Pasos para preparar un rico ponche navideño

Step 1: Cocer Los Tamarindos

Pelar los tamarindos y poner a cocer la pulpa en un litro de agua (como si se fuera a hacer un agua fresca), dejar hervir por tan solo 5 minutos. una vez dejado enfriar exprimir la pulpa sobre una coladera para aprovechar toda el jugo de la pulpa del tamarindo.

Step 2: Cocer La Jamaica

Poner a hervir la hojas de jamaica en un litro de agua (como si se fuera hacer agua fresca), una vez enfriada pasar el agua por un colador y exprimir las hojas para sacar todo el jugo de la jamaica.

Step 3: Pelar Las Almendras

Para pelar las almendras ponemos a hervir una taza de agua y se apaga el fuego colocamos las almendras dentro del agua caliente y las dejamos 5 minutos para despues retirar el agua y dejar que se enfrien las almendras. una vez enfriadas procedemos a pelar las almendras y despues partirlas a la mitad.

Step 4: Cocer Y Licuar La Ciruela Pasa

Ponemos a hervir la ciruela pasa (durante 5 minutos) en medio litro de agua, una vez fria procedemos a licuar la ciruela si se encuentra demasiado para licuar podemos agregar mas agua para que quede bien licuada.

Step 5: Picar La Guayaba, La Manzana Y La Caña

Picar la manzana sin pelar en cuadros, a la guayaba partir en cuatro partes y retirar las semillas del centro, a la caña partir en trozos y a cada trozo partirlo en cuatro piezas.

Step 6: Cocer El Tejocote

Ponemos a cocer en un litro de agua los tejocotes durante 5 minutos, dejamos enfriar y le quitamos la cascara.

Step 7: Hervir Agua Con Canela

Ponemos en una olla grande (donde se va a hacer el ponche) 12 litros de agua a calentar, cuando comience a hervir ponemos la vara de canela y la dejamos por 10 minutos a fuego alto.

Step 8: Añadir Todos Los Ingredientes

Ya en la olla con los 12 litros de agua y a bajo fuego, primero agregamos el litro del preparado de tamarindo el de jamaica y el medio litro del licuado de ciruela pasa y agregamos los 800 gramos de azucar, despues de 10 minutos agregamos el tejocote y la guayaba y lo dejamos cociendo, despues de 10 minutos agregamos la manzana, la caña y dejamos cocer por otros 5 minutos, en este momento podemos probar poquito ponche para endulzarlo al gusto, una vez apagado el fuego agregamos las almendras y las nueces.