Introduction: 有了草莓果酱还能做草莓冰激凌

Picture of 有了草莓果酱还能做草莓冰激凌

上篇Instructable我介绍了草莓果酱的做法。好多同学都非常喜欢~而且自己做起来也非常简单。

虽然眼下,草莓的季节过了,但是很快草莓的季节又要马上到来了! 虽然眼下,吃冰激凌的季节也已经过了,但是学会了时时刻刻都能自己做了。

Step 1: 材料准备

Picture of 材料准备

材料很简单。

- 自制草莓果酱一小盒

- 鲜奶油一大罐

- 空的牛奶纸盒一个

我为啥要用牛奶纸盒呢~这个当然是迎合了所有懒人的方法,因为只要把它切开,就是一块现成的,我们小时候最爱吃的奶油冰砖了,甚至还可以省却了洗冰棒盒子的动作,而且每次吃起来也不用使大劲的去挖,每次吃一小块,还能控制量。是懒人们的绝佳选择。

鲜奶油我这次用的是安佳,其他品牌的鲜奶油也都可以用。安佳我觉得相对于其他品牌,甜度比较高,比较适合做冰激凌。如果是用其他牌子的话,做的时候,小小的尝一口,根据口味添加糖粉。

草莓果酱就不多说啦,移步到前一篇的Instrctable自寻~

Step 2: 先混合果酱和小部分鲜奶油

Picture of 先混合果酱和小部分鲜奶油

到了这一步,肯定会有同学来问,那么鲜奶油要不要打发呢?

我的回答是,可以打发也可以不用打发~根据我自己多次的经验总结,打发和不打发,口感真的没差多少。打发的话,可以混合进更多的空气,让组织稍显蓬松,不打发的话,也一样好吃~~毕竟这玩意是冰激凌,不是蛋糕,不需要组织里头有很多的空气。

混合果酱的时候要注意,不能一下子就把所有的果酱都一股脑儿倒进鲜奶油里头去。这样子,你折腾个大半夜都混合不均匀。一定要记得,混合液体和粉类的原则就是,两者的密度要接近才能混合均匀。

所以先取一部分的鲜奶油出来和果酱混匀。形成一碗鲜奶油,一碗厚实一点的果酱奶油。

Step 3: 将果酱奶油搅拌均匀

Picture of 将果酱奶油搅拌均匀

有了刚刚这步,这步就非常简单了。

只要将剩余的鲜奶油也一并混合。就能制作完毕一大碗色泽亮丽,质感均匀的草莓果酱奶油了。

将它完全都倒入第一步准备好的空的牛奶纸盒中去。

我们已经完成了大半了。

Step 4: 封口进冰箱冷冻

Picture of 封口进冰箱冷冻

用夹子封紧纸盒的口。

我用的是IKEA买的封口夹,这个夹子超级好用。各种封的牢固。

进冰箱冷冻大概三小时以上。

拿出来就是一块现成的奶油冰砖了。

用刀把它一切为二。刚刚拿出来切的时候有点费力,室温放一会儿就简单了。

Step 5: 完工,装盘

Picture of 完工,装盘

切开来,剥除纸头,瞬间就感觉冰激凌登堂入室了。

那么这个时候,有同学提问了。为什么一定要用草莓果酱呢?能不能用新鲜的草莓或者草莓榨汁呢?

回答是,有点困难。

因为草莓是出水非常丰富的一种水果。水分是非常难和奶油类物质混合的。

只有让它变成胶质的状态,才可以和奶油完美混合,变身为冰激凌。

Comments

seamster (author)2014-10-16

This looks great! Thanks for sharing this!

这看起来太棒了!感谢分享这个!

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Bio: 年龄写错了~~~可是不知道怎么改。
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