烤排骨

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Introduction: 烤排骨

一位“翠花”姐姐研究了这道菜,于是也照着做了,效果出奇的好呀!几个朋友都赞不绝口呢。拿出来分享一下...

这个排骨的烤发非常简单,大排骨小排骨都可以用这个方法做,小排骨相对来讲更嫩一些。选择排骨时挑那种一根一根的带肉排骨就可以了。

Step 1: 干料制作与用途

1.比例为七份红糖
2.两份干辣椒面
3.一份精盐(喜欢蒜味的可以撒上点蒜粉)
把以上三样混拌均匀,排骨分切成两半,用一块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合好的干料均匀地揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放在冰箱冷藏室腌卤一个小时(最好是两小时,这样更入味些)

Step 2: 湿料制作

把六到八勺生抽,三勺蜂蜜,两勺料酒,一大勺醋,两至三勺水,混拌均匀成汁待用。

Step 3: 灌湿料汁

把腌好的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,一勺一勺地灌进去(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口。不要漏气是很重要的。

Step 4: 烤排骨

烤箱定位华氏375度,烤大约一小时至一个半小时(看排骨的大小多少),肉脱骨就好了。切成一根一根的就可以上桌了。口味重的可再将剩下的汁浇到排骨上。

烤出来的排骨香甜少辣,细嫩酥软,蜜汁可口。(^_^) 喜欢吃表皮脆的,烤好时可以把锡箔纸打开,再烤个10-15分钟,中间可把底下的汤汁浇到排骨上面。

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    15 Comments

    中文必须支持下,不错

    在国外挺容易吃到的

    提问!烤的时候,是包着锡纸烤么?

    汉字的必须支持啊

    很好吃的样子,

    有空试试,难得看到中文

    试过了,非常的棒啊。中文贴要顶啊!

    in english please!!! looks so good :)

    赞!!难得看到中文的,,哈哈,福建莆田华亭人民前排顶起!有兴趣额加QQ喔,553264227

    难得在这里见到中文文章。支持!