Relleno casero para tartas de manzana (una receta de conservas)

por

El tarta de manzana es algo impresionante.

El tarta de manzana casera es aún más impresionante.

¿No sería maravilloso tener relleno de tarta de manzana casero esperando en tu despensa para los días fríos cuando es necesario llenar la cocina con el calor y el olor de tarta de manzana?

Ahora puedes tomar tu exceso de manzanas de otoño y preservarlas en su mejor forma (no tengo nada en contra del puré de manzana, pero simplemente no es tarta) Puedes hacer tartas de manzana caseras en febrero de las manzanas que cosechaste en octubre de la huerta local en vez de comprar las manzanas importadas de China.

¿Qué necesitas?

  • Manzanas (7 cuartos peladas, sin corazón y en rodajas)
  • Azúcar (4 1/2 tazas)
  • Almidón de maíz (1 taza)
  • Canela (2 cucharaditas)
  • Nuez moscada (1/4 de cucharadita)
  • Sal (1 cucharadita)
  • Agua (10 tazas)
  • Jugo de Limón (3 cucharadas)

Implementos

  • 7 frascos de 1 cuarto, con sus tapas y bandas
  • Algo para sacar los frascos del agua (hay implementos especiales)
  • Olla grande con rejilla (una que se diseñase para el enlatado es lo mejor)
  • Cacerola grande
  • Tabla de cortar, y implementos de pelar/sacar centros/cortar rodajas
  • Tazón grande
  • Cucharón
  • Embudo para los frascos (recomendado)

Paso 1: Los frascos y las manzanas

Me gusta simplemente pasar mis frascos y mis tapas en el lavavajillas configurado para secarlos con calor para que sean esterilizados; también puedes hervirlos en el agua de enlatado. Deja al lado tus frascos, bandas, y tapas para que se sequen mientras tú haces la parte divertida...

Pelar, sacar los centros de, y cortar en rodajas finas 7 cuartos manzanas.

7 cuartos son una cantidad significativa de manzanas. Empecé con 9 libras de manzanas (que me dio un margen para merendar).

Comienza con un tazón de agua con un poco de jugo de limón para impedir la oxidación de las manzanas.

Ahora toma tu pelador, tu implemento para sacar los centros, y tu cuchillo y ponte a trabajar. Es posible que quieras conectar tu laptop, ya que esto te llevará un tiempo, pero vale la pena cada rodaja (confía en mí)

Echa las rodajas en la mezcla de agua y limón, y luego ponlas en los frascos esterilizados, hasta que se llenen con manzanas a una pulgada por debajo de la parte superior.

Post a comment
Be nice!

Tenemos una política de comentarios respetuosos.
Por favor, se positivo/a y constructivo/a.

tucker_translator
tucker_translator dice: Mar 25, 2014. 10:18 AM

Cada octubre me vuelvo loco por tener tantas manzanas, y dentro de dos meses quiero enterrarme en la misma tierra donde se han caído todas las frutas que no haya podido usar. Este año que viene, voy a hacer un montón de conservas con esta receta. Gracias por compartir.