La forma más fácil de hacer el lote perfecto de brownies cada vez. Esta receta produce un brownie de chocolate riquísimo y bien equilibrado con una corteza perfecta. Aunque me gusta tenerlos muy densos con una tapa crujiente, hay unas alteraciones sencillas que puedes hacer para obtener un resultado más suave y más parecido a pastel. Usa esta receta como plataforma para realizar tu brownie perfecto.
Hacer brownies desde cero no tiene que ser difícil. No tengas miedo de harina y chocolate - las recompensas que obtienes hacen que todo valga la pena.

Step 1: Ingredientes

Hardware:

báscula de cocina - con esta báscula, nunca más te hará falta un conjunto de tazas de medir. Es mucho más fácil y más exacto!
Tazones para mezclar
Molde para horneae de 9"x13"
Me encanta mi Kitchenaid , pero una cuchara de madera funciona igual de bien para esta receta
Espátula de goma
Batidor

Software:

1 taza (225 g) de mantequilla, derretida
3 tazas (600 g) de azúcar blanco
1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
4 huevos (añade uno más para un resultado más esponjoso)
1 1/2 tazas (180 g) de harina
1 taza (70 g) de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (para crear una corteza bonita - omítelo si no quieres esto)
6 oz de chocolate semidulce, o 1 taza de chispas de chocolate semidulce (180 g)

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Step 2: Preparar

Precalienta el horno a 350 ^{º F} (175 ^{º C).}

Derrite la mantequilla en el microondas o en el fuego.

Engrasa de manera ligera un molde para hornear de 9"x13" con el papel de la mantequilla.

Step 3: Medir

Es un verdadero ahorro de tiempo medir todo antes de empezar. Así, ¡saca esa báscula y un par de tazones, y todo estará listo!

Enciende la báscula y coloca encima de ella el bol para el azúcar. Tara la báscula para que se lea 0 g. Vierte el azúcar hasta que llegue a 600g.

Repite el mimso para la harina y el cacao. Puedes tarar la báscula otra vez después de añadir la harina y antes de añadir el cacao, pero por lo general simplemente sumo los números y obtengo el peso que necesito.

Mezcla la harina y el cacao juntos con el bicarbonato y la sal.

Con una báscula, ¡nunca tienes que ensuciar tazas de medir otra vez!

Step 4: Añadir La Mantequilla Con El Azúcar

Combina la mantequilla derretida, el azúcar, y la vainilla en un tazón grande.

¡Mezcla!

Step 5: Añadir Los Huevos

Bate los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno, hasta que esté bien mezclado.

Step 6: Añadir La Mezcla De Harina

Poco a poco añade la mezcla de harina y cacao a los huevos a baja velocidad.

Step 7: Chocolatear

Mezcla el chocolate con un poco de harina y revuélvelo en la mezcla con una espátula de goma o una cuchara de madera.

¡La harina seguirá cubriendo el chocolate de modo que no se caerá al fondo!

Step 8: Hornear

Vierte la mezcla en el molde preparado.

Vierte la mezcla en el molde, amontonando los bordes un poco para que todo se cocine igual (evitando el montículo típico que suele aparecer en el medio después de cocinarse los brownies).

Hornea la masa durante 35-40 minutos.

Step 9: Come

Los brownies están listos cuando al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Al principio mis lotes se levantaban por arriba de los bordes de la sartén, pero más tarde se hundían hacia abajo para acabar densos y ricos.

¡Disfrútalos cuando están calientes con un vaso de leche fresca o a la mode!