Introduction: Champiñones Caramelizados En Salsa De Soja.

Picture of Champiñones Caramelizados En Salsa De Soja.

Para un comensal;

Ingredientes:

1 lata de champiñones o 200 gramos de champiñones.

1 diente de ajo

1/2 cebolla

25ml de salsa de soja

50ml taza de agua

1 cucharada de azúcar

un chorrito de aceite de oliva.

Utensilios:

Sarten

Vaso medidor

Tenedor

Cuchillo

Plato

Step 1: Picamos El Ajo Y La Cebolla Bien Finitos.

Picture of Picamos El Ajo Y La Cebolla Bien Finitos.

Step 2: Ponemos a Calentar El Aceite En La Sarten.

Picture of Ponemos a Calentar El Aceite En La Sarten.

Ponemos a fuego fuerte el aceite para que se atempere.

Step 3: Añadimos El Ajo Y Cebolla Picados

Picture of Añadimos El Ajo Y Cebolla Picados

Añadimos el ajo y la cebolla y los freímos hasta que se doren. Con cuidado de que no se quemen. Bajamos el fuego.

Step 4: Añadimos Los Champiñones

Picture of Añadimos Los Champiñones

Los cortamos en tiras.
Si son de lata, los escurrimos bien.
Lo dejamos cocinar a fuego medio alto durante 5 minutos

Step 5: Mezclamos En Un Recipiente La Salsa De Soja, El Agua Y El Azucar.

Picture of Mezclamos En Un Recipiente La Salsa De Soja, El Agua Y El Azucar.

Añadimos el agua y el azúcar, disolviendo esta. Luego añadimos la salsa de soja y removemos enérgicamente.

Step 6: Bañamos Los Champiñones Con La Mezcla

Picture of Bañamos Los Champiñones Con La Mezcla

Rociamos la mezcla por encima de los champiñones y a fuego medio removemos constantemente para que no se pegue el azúcar.

Step 7: Añadimos El Toque De Perejil Y Dejamos Reducir.

Picture of Añadimos El Toque De Perejil Y Dejamos Reducir.

Después de añadir perejil al gusto, dejamos reducir la mezcla hasta que el liquido presente se reduzca en un 60% aproximadamente.

Step 8: Listo.

Picture of Listo.

Retiramos del fuego y emplatamos el manjar.

Comments

wilgubeast (author)2013-11-07

Salsa de soya! Ingenio! Uso salsa de Worcestershire para el sabor 'umami.'

darkskaman (author)wilgubeast2013-11-09

No conocía la salsa de Worcestershire, seguro que esta fantástico usándola.

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