Pastel De Monstruo Galletero Con Relleno De Masa Para Galletas

Un humedísimo pastel de chocolate negro de moca, con una capa deliciosa de masa para galletas en el centro (¡sin huevo por supuesto! )... Es como el cielo en forma de pastel.

¡Decorado para parecerse al Monstruo Galletero para el tercer cumpleaños de un niño!

Receta para el pastel de Monstruo Galletero con relleno de masa para galletas

Ingredientes:
para el pastel:
2 tazas de azúcar
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de cacao procesado holandés sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo (polv
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
1 taza de café fuerte muy caliente (o 1 taza de agua hirviendo)
Para el relleno:
3/4 taza de mantequilla, ablandada
3/4 taza de azúcar morena
3/4 taza de azúcar
3 cucharadas de leche
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 tazas de mini-chips de chocolate

Instrucciones:
para el pastel:
Precalienta el horno a 350 ºF (180ºC). Engrasa y enharina (¡o usa un spray para hornear que ya contenga harina!) dos moldes redondos de 9" de diámetro.

En un tazón grande, mezcla el azúcar, la harina, el cacao, el sodio, el polvo y la sal hasta que se mezclen bien.

Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla bien, a velocidad media durante unos 2 minutos.

Añada el café caliente hasta que la masa esté suave y líquida. Viértela igualmente en los dos moldes y hornea durante 30-35 minutos, hasta que los pastel se cuajen (si se inserta un palillo debería salir limpio).

Enfría los pasteles en los moldes durante 5-10 minutos y luego darles la vuelta sobre una rejilla de alambre para enfriarlos por completo antes de aplicar el relleno y el glaseado.

Para el relleno:
En un tazón para mezclar, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Añade la leche y la vainilla, y haz lo mismo que antes. Añade la harina hasta que esté combinada, y luego añade los chips de chocolate.

Esto hará más masa para galletas que el relleno necesita ... ¡pero estoy seguro de que encontrar algo para hacer con las sobras! ;o)

para el glaseado:
He usado una sencilla receta de glaseado de vainilla y mantequilla para mi pastel porque tuve que decorarlo como el monstruo galletero.

Creo que, si no estuviera intentando hacer el monstruo galletero, usaría una crema de mantequilla de chocolate con leche o incluso mi glaseado de crema de mantequilla con nutella.