Mousse de chocolate de dos ingredientes: Un análisis de dos recetas. ¡Vámonos!

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He estado haciendo la misma receta de mousse de chocolate durante muchísimos años. Ni siquiera me acuerdo de dónde la saqué. Tal vez provino de probar la "masa" de unos de mis experimentos de hacer una receta de soufflé de chocolate. O puede que no. Creo que en realidad inventé una versión cuando estaba a dieta hace unos años. Me las arreglé para comer claras de huevo por la mañana, pero no me gustan especialmente las claras de huevo, así que empecé a usarlas para hacer merengues. Poco a poco, añadía aromas diferentes a ellos. Añadía cacao en polvo y edulcorantes artificiales para hacer una especie de mousse de chocolate que tenía que ser comido inmediatamente o se separaría.
Al final, rezagué ese estilo de vida. Abandoné los edulcorantes artificiales y volví a añadir de nuevo las yemas de los huevos. Añadí el chocolate negro a la mezcla, para ayudar a estabilizar la espuma y evitar que se separe, y por fin conseguí un muy buen postre que mi marido siempre me pide hacer.
Hago este mousse o flan cada vez que quiero usar un montón de huevos de mis gallinas. Debido que una parte de los huevos queda cruda, me gusta usar los huevos más frescos, por si acaso. Nunca tuve un problema con los huevos del supermercado, antes de tener mis propias gallinas.

Mousse de Chocolate, Primero

Ingredientes:

4 huevos
100 g de chocolate negro

Suelo hacer el doble de la receta. La parte que me lleva más tiempo es, probablemente, separar los huevos--¡te lo digo en serio! Este mousse es muy fácil de hacer.

Paso 1: Paso 1: Batir las claras de huevo

Bueno, empieza con separar los huevos. Bate las claras de huevo a punto de nieve.

Paso 2: Paso 2: Fundir el chocolate

Mientras tanto, en otro bol, funde el chocolate en el microondas.

Paso 3: Paso 3: Incorporar las yemas en el chocolate

En cuanto se haya fundido el chocolate, echa las yemas de huevo en el chocolate y revuelve la mezcla. No dejes que las yemas se sientan en el chocolate fundido sin mezclar, porque pueden comenzar a cocinarse.

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Publicado el:
Mar 13, 2014

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