Introduction: Fish in Pastry With Spinach Sauce

Picture of Fish in Pastry With  Spinach Sauce

Fish in pastry with spinach sauce.
This dish is special because the fish takes over the flavours out of the dried ham.

Secret: unusual combination dried meat and fish.


Step 1: Ingredients

Picture of Ingredients
the ingredients:
  • 8 slices of frozen puff pastry
  • 200 grams fresh spinach
  • 400 grams fish f.i. rouget
  • juice of 1 lemon
  • 8 slices of raw ham
  • 1 egg
  • 2 dl cream
  • 2 dl fish stock
  • 1 bunch parsley
  •  

Step 2: Cover Part of the Pastry Slices With Spinach

Picture of Cover Part of the Pastry Slices With Spinach

Cover part of the pastry slices with spinach.
Roll the fish in a piece of ham.
 


 

Step 3: Put the Fish on the Spinach, Season With Salt and Pepper

Picture of Put the Fish on the Spinach, Season With Salt and Pepper

Put the fish on the spinach, season with salt and pepper.
Close the pastry and make sure it sticks together.
Use beaten egg for this.



Step 4: Cook a Sauce of the Spinach

Picture of Cook a Sauce of the Spinach

Cook a sauce of the spinach, lemon juice , cream and fish stock.
Blend this and season with salt and pepper.



Step 5: Bake the Pastry

Picture of Bake the Pastry

Bake the pastry rolls for 15-20 minutes in a preheated oven 220 C.


Step 6: Serve With the Sauce

Picture of Serve With the Sauce

Serve with the sauce.

Comments

allen (author)2012-02-23

cultuurnacht appears to be a fan if Google Translate's to be believed...

"Rouget" - a fish species so I'm going to guess that "fish f.i. rouget" is 400 grams of rouget fillets.

Rouget is what us United Statesians refer to as red mullet - http://www.inlandseafood.com/Rouget-Barbet

A little more poking reveals that a number of white-fleshed fish can be substituted for red mullet. Flounder, grouper, sole, haddock, ocean perch, orange roughy and tilapia are all suggested as substitutes.

cultuurnacht (author)2011-01-21

Dit gerecht was als een engeltje op mijn tong! Eenvoudige ingredienten samengebracht in harmonie maakt het een hemels gerecht. Mijn compimenten!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk, vooral de saus! Leuk idee!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Algemen opmerking: Leuk dat eten/voedsel is opgenomen in de cultuurnacht. Gezellig is het ook om een praatje te maken. vindt de gerechtjes te prijzig. Hoeveelheid is ok.

cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker, maar wel wat groot. geeft een zwaar gevoel. Dat het nog een beetje warm, was ook lekker. Als het wat kleiner zou zijn, is het top!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk gerechtje. Ik ben benieuwd naar de vissoort. Herkende ik niet meteen

cultuurnacht (author)2011-01-21

Smaakte heerlijk, vis met rauwe ham combineert goed. Was wel wat moeilijk eten met alleen een klein vorkje.

cultuurnacht (author)2011-01-21

Goede combinatie, smaakvol, iets minder zure saus had voor mij gemogen

cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker saus met zachte vis

cultuurnacht (author)2011-01-21

Vet lekker!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heel smaakvol, verrassend door de combi met ham

cultuurnacht (author)2011-01-21

Super! Balans! Mals, zacht

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk luchtig deeg, en de saus was lekker subtiel. Een aanrader! Bedankt kok!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijke combinatie. Spinazie/vis/bladerdeeg is mijn favoriet

cultuurnacht (author)2011-01-21

Ontzaglijk lekker. Maar de prijs mag gehalveerd worden

cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekkerrrrr... Ik vermoed dat er munt in zit als geheime ingredient! Ben benieuwd...

cultuurnacht (author)2011-01-21

Super! Lekker sfeertje en heerlijk wijntje!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Goede smaken, goed afgestemd. Wel machtig. Saus mag iets minder heftig

cultuurnacht (author)2011-01-21

Leuk idee: geheme ingredienten!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Volle smaak. Ham zout. Niet helemaal tot uiting door een room-overschot

cultuurnacht (author)2011-01-21

Wel lekker, maar het lijkt me warm nog lekkerder!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk, lekker saus. Precies goed!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Verfrissend hapje dat tevens nog krokant is

cultuurnacht (author)2011-01-21

Delicious!

cultuurnacht (author)2011-01-21

comib vis en vlees was niet echt prettig in de mond. Zou zelf rund of kip geprefereerd hebben. Teveel deeg óf te grote stukken gepresenteerd. Overall: smaak vis, spinazie, deeg en saus erg lekker!

cultuurnacht (author)2011-01-21

verrassende combinatie. Subtiel smakelijk

cultuurnacht (author)2011-01-21

smaakvol, zou iets pittiger mogen en iets minder droog

cultuurnacht (author)2011-01-21

Smaakte gewoon lekker

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heel lekker

cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker, verrassend, combinatie vlees en vis

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk. Pastry eten met zo'n plastic vorkje is wel een groot probleem! (breekt steeds...)

cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk verrassend is het geheim. Vlees erbij -> ham! ik lust geen vlees...help!

cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker hapje, combi van vlees en vis is bekend maar altijd gewaagd. Hier ook maar dan vooral door het teveel aan room in het gerechtje: dat haalt de smaak van de ham onderuit die misschien doorrookt mocht zijn.

Bart@tenleur.nl

cultuurnacht (author)2011-01-21

Vervang de ham voor spek. Dit is misschien een mooier contrast voor de vis.
GvGils Breda

About This Instructable

1,954views

4favorites

License:

More by cingel:Springbok in the SaharaCappuccino of mushroomSalad of green peas and tuna fish with lemon and mint
Add instructable to: