Introduction: Fish in Pastry With Spinach Sauce

Fish in pastry with spinach sauce.
This dish is special because the fish takes over the flavours out of the dried ham.

Secret: unusual combination dried meat and fish.


Step 1: Ingredients

the ingredients:
  • 8 slices of frozen puff pastry
  • 200 grams fresh spinach
  • 400 grams fish f.i. rouget
  • juice of 1 lemon
  • 8 slices of raw ham
  • 1 egg
  • 2 dl cream
  • 2 dl fish stock
  • 1 bunch parsley
  •  

Step 2: Cover Part of the Pastry Slices With Spinach

Cover part of the pastry slices with spinach.
Roll the fish in a piece of ham.
 


 

Step 3: Put the Fish on the Spinach, Season With Salt and Pepper

Put the fish on the spinach, season with salt and pepper.
Close the pastry and make sure it sticks together.
Use beaten egg for this.



Step 4: Cook a Sauce of the Spinach

Cook a sauce of the spinach, lemon juice , cream and fish stock.
Blend this and season with salt and pepper.



Step 5: Bake the Pastry

Bake the pastry rolls for 15-20 minutes in a preheated oven 220 C.


Step 6: Serve With the Sauce

Serve with the sauce.

Comments

author
allen (author)2012-02-23

cultuurnacht appears to be a fan if Google Translate's to be believed...

"Rouget" - a fish species so I'm going to guess that "fish f.i. rouget" is 400 grams of rouget fillets.

Rouget is what us United Statesians refer to as red mullet - http://www.inlandseafood.com/Rouget-Barbet

A little more poking reveals that a number of white-fleshed fish can be substituted for red mullet. Flounder, grouper, sole, haddock, ocean perch, orange roughy and tilapia are all suggested as substitutes.

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Dit gerecht was als een engeltje op mijn tong! Eenvoudige ingredienten samengebracht in harmonie maakt het een hemels gerecht. Mijn compimenten!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk, vooral de saus! Leuk idee!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Algemen opmerking: Leuk dat eten/voedsel is opgenomen in de cultuurnacht. Gezellig is het ook om een praatje te maken. vindt de gerechtjes te prijzig. Hoeveelheid is ok.

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker, maar wel wat groot. geeft een zwaar gevoel. Dat het nog een beetje warm, was ook lekker. Als het wat kleiner zou zijn, is het top!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk gerechtje. Ik ben benieuwd naar de vissoort. Herkende ik niet meteen

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Smaakte heerlijk, vis met rauwe ham combineert goed. Was wel wat moeilijk eten met alleen een klein vorkje.

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Goede combinatie, smaakvol, iets minder zure saus had voor mij gemogen

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker saus met zachte vis

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Vet lekker!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heel smaakvol, verrassend door de combi met ham

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Super! Balans! Mals, zacht

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk luchtig deeg, en de saus was lekker subtiel. Een aanrader! Bedankt kok!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijke combinatie. Spinazie/vis/bladerdeeg is mijn favoriet

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Ontzaglijk lekker. Maar de prijs mag gehalveerd worden

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekkerrrrr... Ik vermoed dat er munt in zit als geheime ingredient! Ben benieuwd...

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Super! Lekker sfeertje en heerlijk wijntje!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Goede smaken, goed afgestemd. Wel machtig. Saus mag iets minder heftig

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Leuk idee: geheme ingredienten!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Volle smaak. Ham zout. Niet helemaal tot uiting door een room-overschot

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Wel lekker, maar het lijkt me warm nog lekkerder!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk, lekker saus. Precies goed!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Verfrissend hapje dat tevens nog krokant is

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Delicious!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

comib vis en vlees was niet echt prettig in de mond. Zou zelf rund of kip geprefereerd hebben. Teveel deeg óf te grote stukken gepresenteerd. Overall: smaak vis, spinazie, deeg en saus erg lekker!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

verrassende combinatie. Subtiel smakelijk

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

smaakvol, zou iets pittiger mogen en iets minder droog

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Smaakte gewoon lekker

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heel lekker

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker, verrassend, combinatie vlees en vis

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk. Pastry eten met zo'n plastic vorkje is wel een groot probleem! (breekt steeds...)

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Heerlijk verrassend is het geheim. Vlees erbij -> ham! ik lust geen vlees...help!

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Lekker hapje, combi van vlees en vis is bekend maar altijd gewaagd. Hier ook maar dan vooral door het teveel aan room in het gerechtje: dat haalt de smaak van de ham onderuit die misschien doorrookt mocht zijn.

Bart@tenleur.nl

author
cultuurnacht (author)2011-01-21

Vervang de ham voor spek. Dit is misschien een mooier contrast voor de vis.
GvGils Breda

About This Instructable

1,950views

4favorites

License:

More by cingel:Springbok in the SaharaCappuccino of mushroomSalad of green peas and tuna fish with lemon and mint
Add instructable to: