Fish in Pastry With Spinach Sauce

1,961

4

34

Posted

Introduction: Fish in Pastry With Spinach Sauce

Fish in pastry with spinach sauce.
This dish is special because the fish takes over the flavours out of the dried ham.

Secret: unusual combination dried meat and fish.


Step 1: Ingredients

the ingredients:
  • 8 slices of frozen puff pastry
  • 200 grams fresh spinach
  • 400 grams fish f.i. rouget
  • juice of 1 lemon
  • 8 slices of raw ham
  • 1 egg
  • 2 dl cream
  • 2 dl fish stock
  • 1 bunch parsley
  •  

Step 2: Cover Part of the Pastry Slices With Spinach

Cover part of the pastry slices with spinach.
Roll the fish in a piece of ham.
 


 

Step 3: Put the Fish on the Spinach, Season With Salt and Pepper

Put the fish on the spinach, season with salt and pepper.
Close the pastry and make sure it sticks together.
Use beaten egg for this.



Step 4: Cook a Sauce of the Spinach

Cook a sauce of the spinach, lemon juice , cream and fish stock.
Blend this and season with salt and pepper.



Step 5: Bake the Pastry

Bake the pastry rolls for 15-20 minutes in a preheated oven 220 C.


Step 6: Serve With the Sauce

Serve with the sauce.

Share

    Recommendations

    • Science of Cooking

      Science of Cooking
    • Pocket-Sized Contest

      Pocket-Sized Contest
    • Microcontroller Contest

      Microcontroller Contest
    user

    We have a be nice policy.
    Please be positive and constructive.

    Tips

    Questions

    34 Comments

    cultuurnacht appears to be a fan if Google Translate's to be believed...

    "Rouget" - a fish species so I'm going to guess that "fish f.i. rouget" is 400 grams of rouget fillets.

    Rouget is what us United Statesians refer to as red mullet - http://www.inlandseafood.com/Rouget-Barbet

    A little more poking reveals that a number of white-fleshed fish can be substituted for red mullet. Flounder, grouper, sole, haddock, ocean perch, orange roughy and tilapia are all suggested as substitutes.

    Dit gerecht was als een engeltje op mijn tong! Eenvoudige ingredienten samengebracht in harmonie maakt het een hemels gerecht. Mijn compimenten!

    Heerlijk, vooral de saus! Leuk idee!

    Algemen opmerking: Leuk dat eten/voedsel is opgenomen in de cultuurnacht. Gezellig is het ook om een praatje te maken. vindt de gerechtjes te prijzig. Hoeveelheid is ok.

    Lekker, maar wel wat groot. geeft een zwaar gevoel. Dat het nog een beetje warm, was ook lekker. Als het wat kleiner zou zijn, is het top!

    Heerlijk gerechtje. Ik ben benieuwd naar de vissoort. Herkende ik niet meteen

    Smaakte heerlijk, vis met rauwe ham combineert goed. Was wel wat moeilijk eten met alleen een klein vorkje.

    Goede combinatie, smaakvol, iets minder zure saus had voor mij gemogen