Brusqueta é um aperitivo italiano doce, simples e delicioso que pode ser preparado em poucos minutos e apreciado em qualquer época do ano.
Em sua forma italiana mais simples, a brusqueta requer que o pão seja torrado em brasa, em seguida, esfregado em fatias de alho cru, regado com azeite e finalizado com um
pouco de sal marinho e pimenta fresca.
As variedades evoluíram para incorporar mais coisas como tomate picado, feijão e ervas frescas. Este Instructable recria a brusqueta de tomate italiano padrão que
você seria normalmente servido em um restaurante italiano como entrada de uma refeição; dá para fazer de maneira rápida e fácil em sua própria cozinha.
Se você tem 15 minutos e está procurando um delicioso aperitivo como entrada para a sua refeição italiana preferida, esta receita Instructable de brusqueta é a resposta para você.

Passo 1: Ingredientes

A brusqueta é composta de sabores muito simples, por isso, fica melhor se você a fizer com os ingredientes de mais alta qualidade e mais frescos que você conseguir encontrar.
  • 90 gramas de tomates frescos (italiano, caqui, carmem... o melhor tomate é o da estação)
  • 1/2 cebola fresca
  • 4 dentes de alho fresco
  • 1 punhado de manjericão fresco
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal marinho e pimenta fresca
  • Pão italiano ou baguete

Passo 2: Corte os tomates

Usando uma faca afiada, corte nos menores pedaços possíveis. Eu tento cortar em cubos de meio centímetro e tento amassar ou quebrar os tomates nos menores pedaços possíveis.

Passo 3: Pique a cebola

Por fim, pique a cebola e coloque-a na tigela.

** Se você não gostar de cebola crua, também pode refogar a cebola picada levemente em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, alho, sal e pimenta. Isso adiciona um sabor adocicado e mais profundo à brusqueta e é uma excelente variedade para esta receita.**

Passo 4: Pique o alho

Em seguida, pique o alho fresco e adicione-o a essa receita deliciosa.

Passo 5: Adicione o manjericão fresco

Adicione manjericão fresco a gosto. Eu estou usando de 3 a 4 folhas grandes aqui, mas não há nenhuma quantidade "certa".

O método que eu estou usando para cortar o manjericão é chamado de chiffonade. Confira o Instructable Como cortar em chiffonade para ver uma explicação completa sobre esse método.

Passo 6: Azeite de oliva, sal e pimenta

Adicione o azeite extra virgem, o sal marinho e a pimenta fresca e misture os ingredientes cuidadosamente.
Se você tiver tempo, deixe a mistura por 30 minutos na geladeira. Caso contrário, essa receita também é deliciosa se servida imediatamente.

Passo 7: Torre o pão

Corte fatias grossas de pão italiano de meio centímetro ou baguete fresca e torre-os.

Para uma boa brusqueta, o ideal é usar brasas para torrar o pão, mas não há problema se não houver um fogo lento momentos antes de servir o jantar. Torre o pão em uma torradeira ou em uma grelha se forem muitos.

Uma vez que o pão estiver bom e tostado, retire-o do forno e use um pincel para pincelar azeite de oliva nas fatias de pão. Em seguida, usando um pedaço de alho cru, esfregue um lado das fatias crocantes para dar um sabor delicioso de alho diretamente no pão.

Passo 8: Sirva

Finalmente, junte todas as brusquetas com pão torrado, sirva e aproveite!
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    Postado em:
    Out 1, 2013

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