La bruschetta es un aperitivo italiano fresco, simple y delicioso que se puede preparar en minutos y disfrutar en cualquier época del año.

En su forma sencilla italiana, la bruschetta requiere que el pan se tueste sobre carbón de verdad, luego que se frote con rodajas de ajo crudo, y se rocíe con aceite de oliva y se termine con un poco de sal marina y pimienta fresca.

Las variaciones evolucionaron para luego incorporar cosas como tomates picados, fríjoles y hierbas frescas. Este Instructable recrea la bruschetta italiana estándar de tomate que generalmente le servirían en un restaurante italiano al iniciar una comida, rápida y fácilmente en su propia cocina.

Si tiene 15 minutos y busca un delicioso aperitivo para comenzar su favorita comida italiana, entonces esta Instructable receta de bruschetta es la respuesta.

Step 1: Ingredientes

La bruscheta está hecha de sabores muy simples, y por lo tanto es mejor si la hace con los ingredientes de más alta calidad y frescura que pueda encontrar.

2 lb (907,18 g) tomates frescos (roma, heirloom, beefsteak... el que esté en temporada es el mejor)
1/2 cebolla fresca
4 dientes de ajo fresco
1 manojo de albahaca fresca
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal marina y pimienta molida fresca
pan italiano o baguette

Step 2: Cortar Los Tomates En Cubos

Usando un cuchillo afilado, corte los tomates en cubos lo más pequeños posibles. Yo trato de apuntar a cubos de 1/4" y trato de aplastar o romper los tomates lo más pequeños posible.

Step 3: Picar La Cebolla

Luego, pique la cebolla bien fina y póngala en el tazón.

**Si no está de acuerdo con usar cebollas crudas, también puede saltear ligeramente la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Esto agrega un sabor dulce profundo a la bruschetta, y es una excelente variación a esta receta.**

Step 4: Picar El Ajo

Luego, pique el ajo fresco y agréguelo a la pila creciente de exquisitez.

Step 5: Agregar La Albahaca Fresca

Agregue un poco de albahaca fresca para darle gusto. Yo uso 3 o 4 hojas aquí, pero no existe una cantidad "correcta".
El método de corte que uso para picar la albahaca se llama "chiffonade". Revise el Instructable de Cómo hacer chiffonade para obtener una completa explicación de tal método.

Step 6: Aceite De Oliva, Sal Y Pimienta

Agregue el aceite de oliva extra virgen, sal marina y pimienta molida fresca, y mezcle bien los ingredientes.
Si tiene tiempo, deje reposar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos, si no lo hace y lo come inmediatamente, también quedará delicioso.

Step 7: Tostar El Pan

Corte rebanadas de 1/4" de grosor de pan italiano o baguette fresco y póngalos a tostar.
Una bruschetta apropiada usaría carbón caliente real para tostar el pan, pero es perfectamente comprensible si no tiene acceso a un fuego ardiente lento antes de servir la cena. Tueste el pan en una tostadora, o bajo la parrilla si tiene un gran lote.

Una vez que el pan esté bien y tostado, retírelo del horno y use un cepillo de pastelería para pintar cada rebanada de pan con aceite de oliva. Luego, con medio trozo de ajo crudo, frote un lado de las crujientes rebanadas para darle un poco de sabor delicioso a ajo directamente al pan.