Trucos para afilar un cuchillo

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Paso 5: Afinar el filo

Frote el cuchillo en el lado grueso de la piedra en un ángulo de 5 grados como se muestra. No importa qué estilo utilice o qué dirección.
Usted está solamente afinando el área alrededor del filo un poco para ahorrarle un poco de trabajo luego.
En cada uno de los siguientes pasos de afilado, subirá un poco el ángulo.
De esa forma usted siempre estará cepillando la piedra con metal fresco.
Los comentaristas a esta guía van a señalar los méritos de un filo de cuchillo a 20 grados, (cuchillo sostenido a un ángulo de 10 grados sobre la piedra afiladora) o a una cuña de 17.5  grados. Yo creo que mi accesorio afilador de hoja plana hecho en casa está puesto a 27.5 o algo así.
Use sus propios números, no los míos, y por todos los medios déjese llevar por sus propios gustos.
Los números que yo elegí no son tan importantes, solamente que los incremente en cada paso.
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Oct 4, 2013

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