Introduction: Whole Graine Gluten- Free Bread

Whole Grained Gluten Free Bread

Active Working time: 20 minute. Total time: 1 hour, 30 minutes

Do you actually know what Gluten is? Well, Gluten is a mixture of two proteins present in cereal grains, especially wheat, which is responsible for the elastic texture of dough. Gluten has a harsh effect on your health and can causes, some examples are joint problems.

Eat this bread as ham cheese sandwich, as a corned-beef-sandwich, or toast with butter. This bread also toast yummy, just toast it at the morning for breakfast out butter on and then Nutella. If you want a pumpernickel you only have to add 2 1/2 teaspoons of instant coffee and unsweetened cocoa powder.

Step 1: Step One: Ingredients

Ingredients:

1. 290g almond meal

2. 8 tablespoons of gram flour

3. 75g grounded, Golden flax seed

4. One tablespoon of Natron

5. 1/2 teaspoon of Sea salt

6. 1 tablespoon cumin seeds (finly grounded)

7. 1 tablespoon of whole cumin seeds

8. 10 Eggs, separated.

9. 120g Butter, melted

10. 4 teaspoons of Buttermilk

11. 1 tablespoon Xylitol or a squirt of liquid stevia

Step 2: Step Two: Recipe

There is a procedure for making the gluten- free bread.

1. Preheat the oven to 175 degrees.

2. Grease a baking pan.

3. Almond flour, chickpea flour, flaxseed, baking soda, salt and ground cumin put into a food processor. Mix well on a smaller level.

4. Add two teaspoon of whole cumin seed, the egg yolks, butter, buttermilk and sweetener and pulsating process

5. With the electric mixer at highest level whip the egg whites in a large bowl, until white spray form.

6. Give the dough in a food processor and pulse just just evenly, but not by constant stirring the ice snow destroy.

7. Fill in the form and sprinkle with the remaining cumin.

8. Bake 50 to 60 minutes, until you put a toothpick in the middle of the bread and when taking the toothpick put it is clean, without any bread sticking to it.

9. Allow to cool in the form on a wire rack 10 minutes.

10. Take out and cool completely.

Step 3: German

Roggenbrot

Essen Sie dieses Brot als Schinken- Käse- Sandwich, also Corned-Beef- Sandwich oder getoastet mit Butter. Wer mal wieder ein richtiges Pumpernickel möchte, kann den trockenen Zutaten noch je 2 1/2 TL Instantkaffee und ungesüßten Kakaopulver zufügen. Es ist einfach zumachen und geht ziemlich schnell.

Step 4: Recipe in German

  1. 270g Mandelmehl
  2. 8EL Kichererbsenmehl
  3. 75g gemahlener, goldener Leinsamen
  4. 1TL Natron
  5. 1/2 TL feines Meersalz
  6. 1 EL Kümmelsamen, in der Gewürzmühle oder Kaffeemühle fein gemahlen
  7. 1 EL ganze Kümmelsamen
  8. 10 Eier, getrennt
  9. 120g Butter, geschmolzen
  10. 4 EL Buttermilch
  11. 1 EL Xylitol oder ein Spritzer flüssige Stevia. (Nach Geschmack)

Step 5: German Steps:

  1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Einen Backform ausfetten. Mandelmehl, Kichererbsenmehl, Leinsamen, Natron, Salz und gemahlenen Kümmel in die Küchenmaschine geben. Auf kleiner Stufe gut durchmischen.
  3. Zwei Tee Löffel von dem ganzen Kümmelsamen, die Eigelbe, Butter, Buttermilch und Süßungsmittel hinzufügen und pulsierende verarbeiten.
  4. Die Eiweiße in einer großen Schüssel mit dem Elektro Mixer auf höchster Stufe steif schlagen, bis sich weiße Spritzen bilden.
  5. Zum Teig in der Küchenmaschine geben und pulsierende gerade eben gleichmäßig verteilen, aber nicht durch ständiges Rühren den Eischnee zerstören.
  6. In die Form umfüllen und mit dem restlichen Kümmel bestreuen.
  7. 50 bis 60 Minuten backen, bis ein in der Mitte ein gestochen Zahnstocher sauber wieder heraus kommt.
  8. In der Form auf einem Kuchengitter zehn Minuten abkühlen lassen.
  9. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Comments

author
tomatoskins made it! (author)2015-05-28

This is awesome! Thanks for sharing the instructions in bot English and German.