アップルソース

りんごが安くて美味しい季節になったので、たくさん買って来て半分はそのまま、他のものは温かいデザートにして食べます。これは、友達のカナダ人から教えてもらったとても簡単に出来るアップルソースのレシピです。

Step 1: Step1: 必要なもの

二人分

• りんご　（小さめのものだったら５個位。大きめだったら２、３個）
• 黒砂糖
• 水
• 鍋

りんごを洗う。好みによって皮を剥きます。この日は皮を剥いて作りましたが、翌日皮を剥かずに作ってみたところ、りんごを細かく切りさえすれば、ソースがそれなりになめらかになることがわかりました。

なので、私は有機栽培のりんごを使う場合は、皮を剥かないで作ります。

Step 2: Step 2: リンゴを細かく切る

リンゴを８等分にして、芯をとり、２、３mmにスライスします。根気よくスライスすること。

Step 3: Step 3: なべに水とリンゴを入れて煮る

適当にお水を鍋のそこから1cm位入れて、火にかけて、リンゴを入れて強火で煮始めます。リンゴが鍋からあふれそうだけど、大丈夫。:)

Step 4: Step 4: 砂糖を加える

火を少し弱めにして、砂糖を大さじ２、３杯、好みで加える。
私は砂糖はここでは少なめに加えます。食べる時に、もっと甘みが欲しいと思ったら、食べる時にメープルシロップを少しかけたりします。

Step 5: Step 5: リンゴを煮詰める

水っぽさが少なくなり、リンゴがソースっぽくなるまで煮詰めます。そのままでも、アイスクリームと一緒にでもおいしいです。