在家DIY美味寿司

喜欢吃寿司，不过生冷食品，怕肚子吃了不舒服，如何在家做新鲜且卫生的美味寿司呢？

首先是材料的准备：

原料： 米、寿司醋，三文鱼，甜虾，金枪鱼，海苔，沙拉酱，鱼子酱，黄瓜，萝卜条，鸡蛋等。
工具：寿司卷帘，寿司刀，保鲜膜。

Step 1: 准备米饭

将米饭和水按1:1左右的比例蒸上锅，米饭和水的比例可以根据自己习惯适当调整。

待米饭凉后与寿司醋搅拌均匀，这样会增加米的黏度。加醋搅拌的同时，用勺子将米饭依次划开，使得寿司醋尽量能够浸透每一粒米饭。

晾上一个小时左右，至三四十度左右，温度不要太高也不要太低，否则米饭容易散，温度太高的话海苔也会变得不太脆，口感会受影响。

Step 2: 准备材料

鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。

将黄瓜、火腿和蛋皮切成条待用，三文鱼如果觉得太厚，也可以用刀打薄。

Step 3: 铺平海苔和米饭

将海苔放在卷帘上，光面朝下，毛面挨着米饭，铺上调味后的米饭。

因为米饭很黏，不容易打散铺平，很容易沾到手上。这里有个小窍门，先将沙拉酱涂到米饭上，这样就比较容易用勺子将米饭涂均匀。

Step 4: 添加材料

将喜欢的材料放到米饭上，基本的主要包括：黄瓜条，萝卜条，鸡蛋饼条，芝麻，沙拉酱，鱼子酱等，也可以添加香肠，金枪鱼等，根据个人口味进行添加。

Step 5: 卷寿司

将卷帘卷起，卷起的同时要压紧米饭和辅料，稍微加些力度，防止寿司卷太松散。一边卷，一边将卷帘拉出来。

Step 6: 切寿司

定型后，打开卷帘拿出寿司卷，切成合适大小的块。切的时候可以将寿司刀沾水，先用刀尖划破海苔，慢慢地切下去，尽量将寿司切得平整。

基本的寿司就完成了。

Step 7: 如何做内卷-1

对于三文鱼寿司，一般用内卷。

内卷的做法是：在卷帘上按基本做法先将海苔毛面朝上铺好，将米饭铺平在海苔上。铺平以后在米饭上盖一层保鲜膜。

Step 8: 如何做内卷-2

将塑料膜/米饭/海苔一体。翻转过来，米饭在下，海苔朝上，然后铺好各种辅料。

用同样的方法把寿司卷好卷紧，卷的时候注意不要将塑料膜卷进去。

拿出寿司卷切开，内卷就做好了

Step 9: 如何做内卷-3

放上喜欢的辅料，如三文鱼或甜虾，也可以根据自己的口味裹上一层肉松等，美味的内卷寿司就完成了