猪肉莲藕饺子

Introduction: 猪肉莲藕饺子

冬至节气吃饺子是中国的传统,今天介绍一下如何做饺子,今天的饺子馅很特别哦。

Step 1: 准备材料


主要材料:猪肉1kg,莲藕2节,鸡蛋3~4枚,面粉1.5kg。
配料:生姜,水,芝麻油,生抽,盐,白砂糖,香醋。
因为这次过节做的有五个人的量,大家可以根据自己的需要调整材料的量。

Step 2: 和面

这一步很难,面粉和水的比例很重要。如果不好掌握水量,可慢慢加入,并用筷子搅拌,直到面粉成为疙瘩状,即可开始揉面。
将面团揉成一团后,盖上保鲜膜醒面。

Step 3: 调制肉馅

将猪肉剁成肉末,姜块切成姜末,莲藕切成片状后放入清水中浸泡20分钟,再将莲藕切成末。
将鸡蛋打成淡蛋汁,再加入适量食盐,白砂糖和生抽,和其他材料一起倒在一个大碗,搅拌均匀备用。

Step 4: 擀制饺子皮

将已经醒好的面团切成几份,揉成长条,再切成剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
注意:擀面时记得饺子皮要中间厚边缘薄。如果面皮粘手可撒适量面粉。

Step 5: 包饺子

将搅拌好的肉馅取适量放在饺子皮中央,按照图示包起来。褶子要一个一个捏起来,最好从靠近内部的地方开始捏褶子,这样做出来的饺子是弧形的,饱满好看。

Step 6: 下锅煮熟

由于饺子里是肉馅,所以要煮开再加少量水,继续煮开,如此反复三次后捞出饺子。

注意:为防止饺子粘锅,可往水里加少许食盐。

Step 7: 装盘食用

将饺子捞出,配上喜欢的调料食用。我喜欢醋,于是我就蘸醋吃啦:)

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    2 Comments

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    steelsun
    steelsun

    7 years ago

    今天忘记吃饺子了。。。。

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    Fuxin_Zhou
    Fuxin_Zhou

    Reply 7 years ago

    补吃了吗~~