Introduction: 賀年蘿白糕製作@家長
材料﹕
蘿白 12斤
粘米粉 2斤
冬菇 3兩
蝦米 4兩
臘腸 11兩
(冬菇、蝦米、臘腸可按個人口味及喜好調整)
Step 1: 食材準備
先將蘿白刨絲
小提示﹕可以將蘿白刨成不同粗幼的絲,以增加口感
Step 2: 食材準備
將冬菇、臘腸、蝦米切粒
Step 3: 開始進行煮食
將蝦米、冬菇、臘腸用大火炒熟備用
將蘿白隔水,然後用大火炒至少5分鐘,然後備用
Step 4: 繼續進行煮食
~將已炒好之蘿白分2次(約6斤)繼續炒
~加入胡椒2匙、鹽2匙 (視個人口味)、
~加入1斤粘米粉、生粉適量及水適量
~加入已煮好之蝦米、冬菇、臘腸
Step 5: 最後步驟
~將已炒好之食材盛入錫紙盤
~大火蒸至少30分鐘(視蘿白糕之厚薄及大小)
~可以用筷子測試是否已蒸熟
Step 6: 完成
以上分量可以製作約30個大約(13cm直徑及6cm高)之鍚紙盤