Introduction: Comment Torréfier Le Poivre Et Pourquoi ?
Quand on rentre dans le monde du poivre on souhaite tout savoir comment exalter les saveurs du poivre. Arnaud chercheur de poivre en grains vous propose de tout savoir comment exalter les saveurs du poivre en les torréfiant comme un grain de café. Cette procédure va exalter les saveurs du grain de poivre. La poivre à besoin de beaucoup moins de temps pour exprimer sans saveur contrairement à la vanille.
Supplies
Les grains de poivre de votre choix, nous utilisons ici du poivre noir de Kampot
un filet d'huile d'olive
Step 1: Mettre Huile
Mettre l'huile dans la poêle et la faire chauffer
Step 2: Torréfier Le Poivre Comme Un Chef
Rajouter le poivre en grains et les torréfier en remuant de temps en temps
Quand le poivre saute comme un pop-corn c'est prêt
Step 3: Concasser Le Poivre Au Mortier
Maintenant vous pouvez prendre votre mortier et concasser le poivre au mortier tout simplement.
Réutiliser l'huile pour cuire votre steak