Introduction: DRAGON FESTIVAL FOOD (Made by Kids)
60隻份量﹕
~咸蛋 30隻
~五香粉2包
~水草 3扎
~糉葉 約240片 (約60元)
~豆邊 3斤
~糯米 8斤
Step 1: 材料準備
~切豬肉,豬肉需要加調味(3匙鹽、3匙五香粉、2匙糖)攪拌 (豬肉份量約80元,可製作60隻中型糭)
~洗粽葉
~洗完粽葉煲粽葉
Step 2: 材料準備
洗糯米及豆邊
Step 3: 材料準備
將油和鹽加入糯米中
Step 4: 材料準備
~將鹹蛋表面的泥清理掉及洗淨
Step 5: 材料準備
~將蛋白及蛋黃分開
~去掉蛋黃表面的蛋白
~將蛋白及蛋黃分開
~用穿衫線將咸蛋一分為二
Step 6: 材料準備
~將煲糭葉之熱水倒去,然後用水沖一沖糭葉
~水草用熱水在水中稍後焯一下
TIP﹕時間太長,水草會容易斷
~用剪刀將糭之頭及尾部剪至平
Step 7: 開始製作
~先拿兩塊糭葉向橫摺過去
TIP﹕ 想像自己在製作長而扁身之雪糕筒的形狀
~然後先加入2-3匙糯米,咸蛋,豬肉及1-2匙豆邊
~再加入2匙糯米將所有材料覆蓋
~最後拿一塊葉,覆蓋及包圍頂部
~用1-2條水草扎實及固定
Step 8: 煲糉
~將包好之糉放入滾水中煲至少2.5小時(視糉的大小)
~煮好之糉可以加入糖/豉油享用