Introduction: Fish in Pastry With Spinach Sauce
Fish in pastry with spinach sauce.
This dish is special because the fish takes over the flavours out of the dried ham.
Secret: unusual combination dried meat and fish.
Step 1: Ingredients
the ingredients:
- 8 slices of frozen puff pastry
- 200 grams fresh spinach
- 400 grams fish f.i. rouget
- juice of 1 lemon
- 8 slices of raw ham
- 1 egg
- 2 dl cream
- 2 dl fish stock
- 1 bunch parsley
Step 2: Cover Part of the Pastry Slices With Spinach
Cover part of the pastry slices with spinach.
Roll the fish in a piece of ham.
Step 3: Put the Fish on the Spinach, Season With Salt and Pepper
Put the fish on the spinach, season with salt and pepper.
Close the pastry and make sure it sticks together.
Use beaten egg for this.
Step 4: Cook a Sauce of the Spinach
Cook a sauce of the spinach, lemon juice , cream and fish stock.
Blend this and season with salt and pepper.
Step 5: Bake the Pastry
Bake the pastry rolls for 15-20 minutes in a preheated oven 220 C.
Step 6: Serve With the Sauce
Serve with the sauce.
34 Comments
11 years ago on Introduction
cultuurnacht appears to be a fan if Google Translate's to be believed...
"Rouget" - a fish species so I'm going to guess that "fish f.i. rouget" is 400 grams of rouget fillets.
Rouget is what us United Statesians refer to as red mullet - http://www.inlandseafood.com/Rouget-Barbet
A little more poking reveals that a number of white-fleshed fish can be substituted for red mullet. Flounder, grouper, sole, haddock, ocean perch, orange roughy and tilapia are all suggested as substitutes.
12 years ago on Introduction
Dit gerecht was als een engeltje op mijn tong! Eenvoudige ingredienten samengebracht in harmonie maakt het een hemels gerecht. Mijn compimenten!
12 years ago on Introduction
Heerlijk, vooral de saus! Leuk idee!
12 years ago on Introduction
Algemen opmerking: Leuk dat eten/voedsel is opgenomen in de cultuurnacht. Gezellig is het ook om een praatje te maken. vindt de gerechtjes te prijzig. Hoeveelheid is ok.
12 years ago on Introduction
Lekker, maar wel wat groot. geeft een zwaar gevoel. Dat het nog een beetje warm, was ook lekker. Als het wat kleiner zou zijn, is het top!
12 years ago on Introduction
Heerlijk gerechtje. Ik ben benieuwd naar de vissoort. Herkende ik niet meteen
12 years ago on Introduction
Smaakte heerlijk, vis met rauwe ham combineert goed. Was wel wat moeilijk eten met alleen een klein vorkje.
12 years ago on Introduction
Goede combinatie, smaakvol, iets minder zure saus had voor mij gemogen
12 years ago on Introduction
Lekker saus met zachte vis
12 years ago on Introduction
Vet lekker!
12 years ago on Introduction
Heel smaakvol, verrassend door de combi met ham
12 years ago on Introduction
Super! Balans! Mals, zacht
12 years ago on Introduction
Heerlijk luchtig deeg, en de saus was lekker subtiel. Een aanrader! Bedankt kok!
12 years ago on Introduction
Heerlijke combinatie. Spinazie/vis/bladerdeeg is mijn favoriet
12 years ago on Introduction
Ontzaglijk lekker. Maar de prijs mag gehalveerd worden
12 years ago on Introduction
Lekkerrrrr... Ik vermoed dat er munt in zit als geheime ingredient! Ben benieuwd...
12 years ago on Introduction
Super! Lekker sfeertje en heerlijk wijntje!
12 years ago on Introduction
Goede smaken, goed afgestemd. Wel machtig. Saus mag iets minder heftig
12 years ago on Introduction
Leuk idee: geheme ingredienten!
12 years ago on Introduction
Volle smaak. Ham zout. Niet helemaal tot uiting door een room-overschot