Hi I’m Ozge, owner of 2cute2bite.Me in İstanbul, TR as well as the popular cake blog. I am an award-winning cake decorator. My work has been featured on Cake Central magazine, Sugar Geek Show fb page and many more. Thanks for downloading my photo tutorial. Happy Caking! ;D
Merhaba ben Özge, İstanbul’da yaşıyorum, 2cute2bite.Me blogunun yazarı ve pasta tasarımcısıyım. Yerel ve uluslararası yarışmalarda birçok ödüle sahibim. Tasarımlarım Cake Central Magazine sayılarında ve birçok facebook sayfasında yayınlandı. “Bu pastayınasıl yaptım?” dosyasını indirip incelediğiniz için teşekkür ederim. Bilgi paylaştıkça güzel. Sevgiler ;D

This is my first time entering Threadcakes2015, it took me weeks to decide the right design for me.
Wanted to do a fun/humorous one and in 3D.
And i came across with "Freddie Mercury", whom i adore.
First sketched out my design with measurements, planned the structure/supports, background and the elements.

2015'te ilk kez katıldığım Threadcakes online bir yarışma olup, tshirt tasarımlarından ilham alınarak 2 veya 3 boyutlu olarak yapılıyor.
Tabi ki 3boyutlu yapmak zorundaydım ;D
Haftalarca süren kararsızlığım sonunda “Freddie Mercury” tasarımını espirili bulduğum için seçtim. Sanırım aklımda Freddie Mercury’i de onurlandırmak vardı. ;D
Öncelikle tasarımın ve strüktürün boyutlarını kararlaştırmak için eskiz çalışması ve planlama yaptım.

Step 1: Baking/Pişirme

Used chocolate mud cake because it is yummy and sturdy, preferred to make milk/dark chocolate ganache mix for filling the layers to get an extra strength.

Dark chocolate Ganache:
1:2 ratio cream to chocolate

Chocolate Cake Recipe:

375 gr All purpose flour

265 gr. white sugar

60 gr. cocoa (unsweatened)

15 gr. baking powder

170 gr. vegetable oil

190 ml. milk

4 mid sized eggs (room temp)

*whisk eggs and sugar in mixer / yumurta ve toz şekeri mikser hemhal olana kadar çırpınız,
*add oil and milk in the egg mixture / önce yağı sonra da sütü karışıma ekleyin, karıştırmaya devam,
*mix all dry ingredients aside / diğer tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyip karıştırın,
*mix in dry ingridients to the egg mixture / kuru malzemeyi 3 partide sıvı karışıma ekleyin,
*pour the mixture into your prepared pan / önceden hazırladığınız kalıbın 3'te 2'sine karışımı dökerek,
*bake for 45min at 160C / 160C'de fansız ayarda 45dk pişiriniz.

Please do not use a box mix, it just won't hold it's shape because of it's spongy texture!
Lütfen hazır kek karışımları kullanmayınız, süngerimsi ve yumuşak yapısı itibariyle şeklini koruyamayacak, kopacaktır!

Step 2: Background:Periodic Table/Arkaplan:Element Tablosu

You simply get a scaled printout, and work your way from there. ;D
Lettering and numbers were done by hand (no cutters or tappit were used).

Tasarımınızda kullanacağınız ölçekte arkaplandan baskı alıp üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz.
Periyodik tablo ve figür üzerindeki karakterler kalıp kullanmadan elle şekillendirildi.
Kuruması ve rahat çalışabilmemiz için bu aşamayı önceden hazırlamamız önemli.

Step 3: Assembly/Hazırlık

*After the sheet cake cools and rested in the fridge,
cut the base sized cake pieces, and measure/cut the rods to your liking.

Kekiniz pişip, soğuduktan sonra streçleyip en az 8saat buzdolabında dinlendiriniz.
Kesme ve katlandırma işlemleri daha kolay olacaktır.
Bu proje için belirlediğim gövde ölçüsünde kek altlıklarımı ve strüktürümü kesip hazırladım.

Step 4: Structure/Strüktür

Once the cake puzzle is assembled, whole cake was ganached and chilled in the fridge.

Figürün duruşuna göre tasarladığım strüktürü birleştirip, sabitledikten sonra önceden hazırladığım kek parçalarını aralarına ganaj sürüp, yerleştirip tamamını ganajlayıp dolapta dinlenmeye alıyorum.

Step 5: Covering With Fondant/Şeker Hamuru Ile Kaplama

Then covered it in base colour fondant.
Once it's settled, carried on with the rest of the details.

Özel renk karışımı ile hazırladığım şeker hamurumu açıp, gövdeyi kaplıyorum.
Artık diğer detayları yerleştirmeye hazırız.

Step 6: Decorating/Detayların İşlenmesi

Also to get the cartoony feel, I hand shaped long strips of black fondant to all contours.
Freddie Mercury is all edible except the structure and cardboards in between cake layers.
The decoration part of this cake took about 12 hours in total; the cake structure, assembly and ganaching took about 4.
Happy Caking!

Karikatür hissiyatını vermek için figürün etrafına elle şekillendirdiğim ince uzun siyah şeriti ekledim. Ayrıca yaptığım tasarımın pasta olduğunu kanıtlayabilmek için kesip yemem gerekiyordu (malesef :/ fotoğraftan da anlayacağınız gibi bu beni biraz üzse de, böylece doğum günümü kutlamış oldum.)