Introduction: Glace Maison Aux Petales De Roses Et Ratafias. Recettes Bio Et Sans Gluten Animees (English Version Also Avilable)
More by the author:
About: I live in a forest garden by the sea in an old Celtic longhouse in the Baie de Mont Saint Michel, France, which I share with Andy and our poultry. Before I escaped and became a happy peasant, I had three jobs …
Coupe de Glace Roses Bio et Sans Gluten. Glace au lait cru local, sucre de canne, oeufs de nos poules naines et roses anciennes de notre jardin bio. Ratafias au poudres d'amandes, sucre de canne complet (rapadura) et blancs d'oeuf. Les recettes inspirées par la cuisine Anglaise Victorienne de Madame Beeton: bourré de minéraux, de vitamines et de nutriments et de plus délicieuses!
Recette - Glace: tous les ingrédients sont bio
2 litre de lait cru infusé avec 1 gousse de vanille Bourbon
1 douzaine d'œufs
Le sucre de canne 350g
Crème fraîche 600ml
4 têtes de roses parfumées - enlever la petite section blanche du fond de chaque pétale.
Porter le lait jusce qu'au-dessous de l'ébullition et laisser infuser avec la gousse de vanille pendant au moins 12 heures. (Si vous n'avez pas envie de manger les pétales il suffit de les infuser avec la vanille, puis retirez-le.) Chauffer le lait à nouveau au-dessous de l'ébullition et mélangez --y les pétales, retirez la gousse de vanille. Faire la crème en fouettant les oeufs et le sucre ensemble, puis en ajoutant le lait tiède et les pétales, fouetter à nouveau et versez dans la casserole. Cuire à feu doux 15-25 minutes, en remuant constamment. La crème est prête quand elle colle au dos de la cuillère. Laisser refroidir. Ajouter la crème et fouetter à nouveau. Congeler. Lorsque des cristaux de glace se forment sur les bords, mélanger avec une cuillère, puis en utilisant un crochet pétrisseur. Pour éviter une glace très dur, qui peut être difficile à creuser. J'ai l'habitude de couper la glace en portions après 24-48 heures. Bien sûr, si vous avez une sorbetière suivez les instructions. J'avais fait des pétales de rose cristallisé pour décorer la coupe mais, malheureusement, Andy les a mangés par erreur alors je vais les faire pour une autre vidéo comme ils font de belles décorations de gâteau en particulier Rosa Mundi - la rose à rayures rose et blanc.
Recette Ratafias: tous les ingrédients sont bio
Des quantités égales de poudre d'amandes et de sucre de canne brut, donc 350g
Blancs de quatre œufs montez en neige.
Mélangez le tout. Former des biscuits et les placer sur du papier sulfurisé dans un four chaud 10-12 minutes
Musique d'Ail Fionn "Breakfast in Kildare" lien: http://archive.org/details/Snailfriends1
Recette - Glace: tous les ingrédients sont bio
2 litre de lait cru infusé avec 1 gousse de vanille Bourbon
1 douzaine d'œufs
Le sucre de canne 350g
Crème fraîche 600ml
4 têtes de roses parfumées - enlever la petite section blanche du fond de chaque pétale.
Porter le lait jusce qu'au-dessous de l'ébullition et laisser infuser avec la gousse de vanille pendant au moins 12 heures. (Si vous n'avez pas envie de manger les pétales il suffit de les infuser avec la vanille, puis retirez-le.) Chauffer le lait à nouveau au-dessous de l'ébullition et mélangez --y les pétales, retirez la gousse de vanille. Faire la crème en fouettant les oeufs et le sucre ensemble, puis en ajoutant le lait tiède et les pétales, fouetter à nouveau et versez dans la casserole. Cuire à feu doux 15-25 minutes, en remuant constamment. La crème est prête quand elle colle au dos de la cuillère. Laisser refroidir. Ajouter la crème et fouetter à nouveau. Congeler. Lorsque des cristaux de glace se forment sur les bords, mélanger avec une cuillère, puis en utilisant un crochet pétrisseur. Pour éviter une glace très dur, qui peut être difficile à creuser. J'ai l'habitude de couper la glace en portions après 24-48 heures. Bien sûr, si vous avez une sorbetière suivez les instructions. J'avais fait des pétales de rose cristallisé pour décorer la coupe mais, malheureusement, Andy les a mangés par erreur alors je vais les faire pour une autre vidéo comme ils font de belles décorations de gâteau en particulier Rosa Mundi - la rose à rayures rose et blanc.
Recette Ratafias: tous les ingrédients sont bio
Des quantités égales de poudre d'amandes et de sucre de canne brut, donc 350g
Blancs de quatre œufs montez en neige.
Mélangez le tout. Former des biscuits et les placer sur du papier sulfurisé dans un four chaud 10-12 minutes
Musique d'Ail Fionn "Breakfast in Kildare" lien: http://archive.org/details/Snailfriends1
