梘水糭

Introduction: 梘水糭

小廚神 (梘水糭) (男仔組).

Step 1: 材料準備

(3隻份量)

糯米 260g

綠豆邊 50g

鹼水 1/4 茶匙

糭葉 約10大塊 (可預備多一點)

水草 6-8條

tips﹕綠豆需要預先浸

Step 2: 材料準備

洗糯米至少2次

貼士﹕注意不要將米整碎

Step 3: 材料準備

先洗粽葉

再煲粽葉,15-20minutes

水草不用煲,只需要在熱水中浸一浸

Step 4: 材料準備

糯米 隔乾水

先加1茶匙鹽入糯米

將鹼水加入糯米中拌勻,糯米會迅速變得米黃色。

Step 5: 準備包糉

先將糭葉的頭尾兩邊剪去。

Step 6: 開始包糉

先將2塊剪好的糭葉摺起成一個筒狀,

先加入糯米 3匙 (視糉的大小),

然後加入喜愛的餡料(可以是紅豆、綠豆),

再加入糯米蓋著所有餡料。

最後用一塊新的糉葉放在上面,

用水草將所有糭葉連材料包好。

注意﹕需要扎實。

將完成之糉放水中煲至少2.5hours

(若果糉比較大,需要預較多時間)

bye! bye!

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