簡單朱古力蛋糕

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材料:

雞蛋 6隻

朱古力 6排

Step 1: 用牛油紙舖底

將牛油紙沿蛋糕盤底剪出,並舖於盤底,亦可將蛋糕盤邊亦以牛油紙圍起

Step 2: 用熱水將雞蛋解凍

小心不要將雞蛋燙熟

Step 3: 將朱古力捏碎用熱水溶化

放朱古力的大盤内要小心不要有水

Step 4: 將蛋黃和蛋清分開

小心不要將蛋黃和蛋清混合

Step 5: 將雞蛋打碎

Step 6: 分數次將蛋黃和朱古力醬攪拌在一起

Step 7: 打蛋清

將蛋清打至倒轉盤子也不會滴落即可

Step 8: 將蛋清和朱古力醬混合

分3-4次將蛋清倒入並像切餅一樣將蛋清混合醬中直到看不見蛋清

混合過程中「切」的次數不要太多,要利落有力

Step 9: 倒入蛋糕盤

如果當中空氣太多可以輕輕將蛋糕盤輕輕摔在桌上,讓當中的空氣上升

Step 10: 焗約15分鐘

可以用牙簽插入蛋糕測試,蛋糕熟透則不會有醬液黏附在牙簽上

Step 11: 完成

Step 12: 取出

如蛋糕不能倒出,可以用刀沿邊分開蛋糕和盤後將杯子置之其下,將整個蛋糕盤盤底推出

Step 13:

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