LA véritable baguette française sans machine à pain ! :-)
Les ingrédients :
- 1 kg de farine T55
- 25g de levure de boulanger déshydratée
- 20g de sel
- 700g d’eau
Teacher Notes
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Step 1: La Recette
1- Dans un grand saladier, mélanger farine, levure et sel.
2- Ajouter l’eau et délayer sans vraiment pétrir, juste que tout soit bien mélanger
3 - Couvrir avec du film alimentaire et laisser 2H à température ambiante. (attention ca gonfle )Mettre ensuite au frigo pour la nuit ( ou au moins 4H)
4 - Préchauffer le four à 230°C
5 - Sortir la pâte, la façonner
6 - Mettre à mi hauteur en jetant 15 cL d’eau froide dans le lèche frite juste avant de fermer le four.
7 - Laisser cuire pendant 25 minutes environ

Participated in the
Bread Challenge 2017
Discussions
2 years ago
Thanks for sharing. I always wanted to know how to make my own baguettes.