Step 1: Ingredientes

Porción: 2 personas

- 1 lata de atún

- 1 papa chica

- 1/4 cebolla

- 1 cucharada de queso parmesano rallado

- 1 diente de ajo molido (o en polvo en su defecto).

- Pan molido para empanizar.

- 1/4 o 50 gramos de Queso crema.

- Aceite para freír, yo use aceite neutral de uva, puede ser vegetal, de coco... No utilizar aceite de oliva

Condimentos: Sal, pimienta, comino, perejil (puede ser fresco), chile seco o de árbol.

Nota: Si no se quiere usar huevo a la hora de empanizar se le puede agregar a la mezcla otros 50 gr. de queso crema y así omitir el huevo.

Step 2: Preparar Ingredientes

Pela la papa, partela en cuadros medianos y ponla a hervir.

Corta la cebolla en cuadros chiquitos.

Quitale el agua o aceite al atún.

Cuando la papa esté lista (sabrás esto cuando un tenedor lo atraviese fácilmente), escurrela y hazla papilla con un tenedor.

Step 3: Mezcla Los Ingredientes

Mezcla todos los ingredientes, primero el atún, la papa, el queso crema y la cebolla, después:

- Una pizca de sal, pimienta y ajo (si es en polvo).

- Media cucharadita de chile de árbol

- 1/4 de cucharadita de comino

- 1 cucharadita de perejil fresco y 2 si es seco

- 1 cucharadita de queso parmesano

Step 4: Empanizar

Batir el huevo en un bol profundo.

De la mezcla harás pequeñas bolitas con las manos, si la mezcla está muy seca y no se forman bien, agregar un poco de huevo batido o mas queso crema.

Las bolitas las remojarás en el huevo y después las empanizarás con el pan molido.

Step 5: Freír

Pon en un sartén suficiente aceite como para cubrir 1/4 de la altura de la croqueta.

Calienta previamente y cuando esté bien caliente (sin hervir) pon las croquetas teniendo cuidado de no quemarse con el aceite que salta. Si el aceite no hace burbujas es que debe de estar mas caliente.

Ten preparadas servilletas para poder quitar el exceso de grasa de las croquetas.

Cuando aun estén calientes puedes espolvorearlas con un poco de queso parmesano en polvo

Step 6: ¡Provecho!

¡Y Listo!

Hemos terminado y puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas empanizadas :)
Puedes aderezarlas con mayoneza, mostaza, catsup o aderezos para ensaladas como Bluecheese o César, o salsa de tomate. Mi favorito es con César ;D

Espero que les haya gustado!
Me encantaría ver fotos o saber sus comentarios si preparan la receta.

Saludos y hasta pronto :)

Silvia Cantú