Fish in Pastry With Spinach Sauce

Fish in pastry with spinach sauce.
This dish is special because the fish takes over the flavours out of the dried ham.

Secret: unusual combination dried meat and fish.


Teacher Notes

Teachers! Did you use this instructable in your classroom?
Add a Teacher Note to share how you incorporated it into your lesson.

Step 1: Ingredients

the ingredients:
  • 8 slices of frozen puff pastry
  • 200 grams fresh spinach
  • 400 grams fish f.i. rouget
  • juice of 1 lemon
  • 8 slices of raw ham
  • 1 egg
  • 2 dl cream
  • 2 dl fish stock
  • 1 bunch parsley
  •  

Step 2: Cover Part of the Pastry Slices With Spinach

Cover part of the pastry slices with spinach.
Roll the fish in a piece of ham.
 


 

Step 3: Put the Fish on the Spinach, Season With Salt and Pepper

Put the fish on the spinach, season with salt and pepper.
Close the pastry and make sure it sticks together.
Use beaten egg for this.



Step 4: Cook a Sauce of the Spinach

Cook a sauce of the spinach, lemon juice , cream and fish stock.
Blend this and season with salt and pepper.



Step 5: Bake the Pastry

Bake the pastry rolls for 15-20 minutes in a preheated oven 220 C.


Step 6: Serve With the Sauce

Serve with the sauce.

Be the First to Share

    Recommendations

    • Kitchen Skills Challenge

      Kitchen Skills Challenge
    • Teacher Contest

      Teacher Contest
    • Make it Move

      Make it Move

    34 Discussions

    0
    None
    allen

    7 years ago on Introduction

    cultuurnacht appears to be a fan if Google Translate's to be believed...

    "Rouget" - a fish species so I'm going to guess that "fish f.i. rouget" is 400 grams of rouget fillets.

    Rouget is what us United Statesians refer to as red mullet - http://www.inlandseafood.com/Rouget-Barbet

    A little more poking reveals that a number of white-fleshed fish can be substituted for red mullet. Flounder, grouper, sole, haddock, ocean perch, orange roughy and tilapia are all suggested as substitutes.

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Dit gerecht was als een engeltje op mijn tong! Eenvoudige ingredienten samengebracht in harmonie maakt het een hemels gerecht. Mijn compimenten!

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Algemen opmerking: Leuk dat eten/voedsel is opgenomen in de cultuurnacht. Gezellig is het ook om een praatje te maken. vindt de gerechtjes te prijzig. Hoeveelheid is ok.

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Lekker, maar wel wat groot. geeft een zwaar gevoel. Dat het nog een beetje warm, was ook lekker. Als het wat kleiner zou zijn, is het top!

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Heerlijk gerechtje. Ik ben benieuwd naar de vissoort. Herkende ik niet meteen

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Smaakte heerlijk, vis met rauwe ham combineert goed. Was wel wat moeilijk eten met alleen een klein vorkje.

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Goede combinatie, smaakvol, iets minder zure saus had voor mij gemogen

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Heerlijk luchtig deeg, en de saus was lekker subtiel. Een aanrader! Bedankt kok!

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Lekkerrrrr... Ik vermoed dat er munt in zit als geheime ingredient! Ben benieuwd...

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Goede smaken, goed afgestemd. Wel machtig. Saus mag iets minder heftig

    0
    None
    cultuurnacht

    8 years ago on Introduction

    Volle smaak. Ham zout. Niet helemaal tot uiting door een room-overschot