For some time I wanted to make a smoker and after searching on Internet I discovered just what I needed, a Vertical Smoker made from a 55 gallon drum, also called "Ugly Drum Smoker" or UDS.
Apparently the design of this type of smokers is quite adaptable and all the people who have built it reported success. I based my design on these two plans and instructions:

http://www.popularmechanics.com/home/how-to-plans/metalworking/build-your-own-smoker-from-a-55-gallon-drum#slide-1
http://howtobbqright.com/udssmoker.html

Materials:

1 55-gallon metal drum
3 3/4" Nipples
1 3/4" Valve
3 handles
3 screws 1/4 "x2" with washers and nuts.
1 Nipple 2 "x6"

Tools:

screwdrivers
Pliers
Drill
1-1/16 Hole Saw
4" Angle Grinder
4" Metal cutting disc
Wire Brush

Español
Desde hace algún tiempo quería hacer un ahumador y luego de buscar en Internet descubrí justo lo que necesitaba, un ahumador vertical hecho con un barril metálico de 55 galones.
Al parecer el diseño de este tipo de ahumadores es bastante adaptable y todas las personas que lo han construido reportan buenos resultados yo basé mi diseño en estos dos planos e instrucciones:

http://www.popularmechanics.com/home/how-to-plans/metalworking/build-your-own-smoker-from-a-55-gallon-drum#slide-1
http://howtobbqright.com/udssmoker.html

Materiales:

1 barril metálico de 55 galones
3 Niples metálicos de 3/4"
1 Valvula de 3/4"
3 manijas metalicas
3 tornillos de 1/4"x2" con sus arandelas y tuercas.
1 Niple de 2"x6"

Herramientas:

Destornilladores
Pinzas
Taladro
Broca de copa de 1-1/16
Pulidora de 4"
Disco de corte para metal de 4"
Grata de Copa

Step 1: The Drum - El Barril

Get a drum that has a removable lid, otherwise you will have to cut the top and get an additional lid or use 22.5" kettle grill lid.

It is also important to get a barrel that does not contain toxic products in my case I could not get one so I used a paint thinner drum, this solvent is highly flammable, so to avoid an accident when cutting de drum lid I washed the interior with soap and water and then filled it again with water and soap to the top in order to minimize the chances of an explosion.

After removing the top I proceeded to open vent holes on the bottom using hole saw, my vents are 3 holes located 5 centimeters above the base and equidistantly distributed around the drum, these holes also enable entry of air when burning a barrel for increased temperature.

Burn the drum to remove any residual solvent and exterior paint to peel, use dry wood that is not contaminated with any toxic product.

After burning the drum, you have to remove the burnt paint and clean inside the barrel, to remove paint I used a grinder with wire brush to clean the inside I used a pressure washer with biodegradable degreaser for industrial use.

Some people use magnets to control the airflow in my case decided to weld threaded nipples to the vent holes and use two caps and a valve for controlling air flow.

Finally should paint the outside with high temperature paint.

Español
Lo ideal es conseguir un barril que tenga la tapa superior removible, de lo contrario tendrá que cortar la parte superior y conseguir una tapa adicional o buscar la forma de acondicionar la tapa cortada para volver a sellar la parte superior del tanque, la otra opción es conseguir una tapa de un asador redondo de 22.5"

También es importante conseguir un barril que no contenga productos tóxicos en mi caso no lo pude conseguir así que utilicé uno que contenía disolvente para pintura, este disolvente es altamente inflamable, así que para evitar un accidente a la hora de cortar la tapa del tanque lo lavé con agua y jabón y luego lo llené de agua y jabón hasta arriba con el fin de minimizar las posibilidades de una explosión.

Luego de remover la tapa superior procedí a abrir los agujeros de ventilación que van en la parte inferior utilizando la broca de copa, en mi caso son 3 agujeros ubicados 5 centimetros por encima de la base y repartidos de forma equidistante al rededor del barril, estos agujeros también permitirán la entrada de aire al momento de quemar el barril para lograr una mayor temperatura,.

Quemar el barril para terminar de eliminar cualquier residuo de disolvente y para desprender la pintura exterior, utilizar madera seca que no esté contaminada con ningún producto toxico.

Después de quemar el tambor, hay que remover la pintura quemada y limpiar muy bien el interior del barril, para remover la pintura utilice una pulidora con una grata de alambre y para limpiar el interior utilice una lavadora a presión con un desengrasante biodegradable de uso industrial.

Algunas personas utilizan imanes para controlar el flujo de aire, en mi caso decidí soldar en los agujeros de ventilación unos niples con rosca y utilizar dos tapones y una válvula para controlar el flujo de aire.

Por ultimo debe pintar todo el exterior con pintura para alta temperatura.

Step 2: Finishing - Terminando

Because I have a friend that knows how to weld and I had enough rods, I decided to make the basket in this way instead of using the expanded metal shown in the instructions, my basket is a little larger than indicated on the drawings.

To support the grill I used 3 screws instead of 4 because this ensures that the grill will be stable. The screws are located at 26.5 "(67 cm) from the bottom.

Place the handles, the valve to regulate air flow and any other accessories you want.

The lid of my drum has 2 holes in the big one I screwd a 2" nipple about 6" long that serves as a chimney you have to find a way to close it when you want to extinguish the fire.

In the small hole is where I put my thermometer, in my case I use a candy thermometer that was available, at the beginning I was afraid it was not very accurate, but after comparing it with my digital thermometer I see that the candy thermometer readings are very close to reality and I just want something that tells me if the temperature is rising or falling.

And that's all folks.

Español

Debido a que tengo un amigo soldador y bastantes varillas decidimos hacer la canasta de esta forma en lugar de utilizar la malla que aparece en las instrucciones, mi canasta es un poco más grande que lo indicado en los planos.

Para sostener la parrilla utilicé 3 tornillos en lugar de 4 ya que de esta forma se garantiza que la parrilla va a quedar bien apoyada en los tornillos.

Los tornillos están ubicados a 26.5" (67 cms) desde el fondo.

Coloque las manijas para cargar el barril, la válvula para regular el flujo del aire y cualquier otro accesorio que desee.

La tapa de mi tanque tiene 2 agujeros, en el grande coloque un niple de 2" de ancho y unas 6" de largo que sirve como chimenea y a este tubo le adaptamos una tapa para para poder taparlo cuando sea necesario.

En el agujero pequeño es donde coloco mi termómetro, en mi caso utilizo un termómetro para hacer caramelo que tenia disponible, al comienzo temía que no fuera muy preciso, pero luego de compararlo con mi termómetro digital veo que las lecturas del termómetro de caramelo están muy cerca a la realidad, al final solo quiero algo que me indique si la temperatura esta subiendo o bajando.

Y eso es todo amigos.

Step 3: How to Use - Como Se Usa

1. Place enough coal in the basket.
2. Place the wood chunks or chips to be used to produce the smoke.
3. Start some coal and place it in the center of the basket over the rest of the coal and wood.
4.. Place the basket with coal on inside the tank.
5. Open the valve and remove the caps from the niples at the bottom of the drum.
6. Place the cover lid, remove uncover the chimney and put the thermometer in the small hole.
7. wait until the temperature rises to about 20 ° F below the final temperature you want, for example if you wish to smoke at 225 ° F wait until the temperature reaches 205 ° F.
8. Once up to temperature screw the cap in one of the niples.
9. Wait a few minutes until it reaches the desired temperature (eg 225 ° F) and place the cap on the second niple.
10. Monitor the temperature and use the valve to regulate the air flow, if you want to increase the temperature open the valve, if you want to lower the temperature close the valve.
11. If you find that having the valve open all the way the temperature start to drop, uncover one of the niples and close the valve halfway.
12. When you have a stable temperature is time to place the food, from henceforth all depends on what you are preparing.

Español
1. Coloque suficiente carbón en la canasta.
2. Coloque la madera que va a utilizar para producir el humo.
3. encienda un poco de carbón y coloquelo en el centro de la canasta sobre el resto del carbón y la madera.
4. Coloque la canasta con el carbón prendido dentro del tanque.
5. Abra la válvula y quite los tapones de los tubos que se encuentran en la parte inferior del tanque.
6. Coloque la tapa superior, quite la tapa de la chimenea y coloque el termómetro.
7. espere hasta que la temperatura suba hasta unos 20°F por debajo de la temperatura final que desea, por ejemplo si desea ahumar a 225°F espere hasta que la temperatura llegue a los 205°F.
8. Una vez alcance la temperatura coloque el tapón en uno de los tubos y ajustelo bien.
9. Espero unos minutos hasta que llegue a la temperatura deseada (por ejemplo 225°F) y coloque el tapón en el segundo tubo.
10. Vigile la temperatura y utilice la válvula para regular el flujo de aire, si desea subir la temperatura abra la válvula, si desea bajar la temperatura cierre la válvula.
11. Si nota que teniendo toda la válvula abierta la temperatura baja mucho, destape uno de los tubos y cierre la válvula hasta la mitad.
12. Cuando logre estabilizar la temperatura es el momento de colocar la comida, de aquí en adelante todo depende de lo que esté preparando.