Parijse Macarons

Met dit recept en een beetje geduld halen we Parijs naar u en toveren we zonder twijfel een glimlach op uw gezicht.

De ingrediënten in dit recept zijn bedoeld voor 4 personen.

Extra benodigdheden:

o Keukenweegschaal

o Keukenmixer

o (Plastic) spuitzak

Ingrediënten voor het beslag:

o 35g suiker

o 4 eiwitten

o 150g amandelpoeder

o 150g bloemsuiker

Ingrediënten suikersiroop:

o 150g suiker

o 50ml water

o 1 zakje vanillesuiker

Ingrediënten voor de vulling:

o 1dl volle room

o 50g boter

o 200g donkere chocolade

Step 1:

Bereiding van het beslag:

Meng het 150g amandelpoeder met de 150g bloemsuiker en de 2 eiwitten in een kom.

Step 2:

Neem nu een andere kom en klop de 2 overgebleven eiwitten met de 35g suiker stijf tot een vast schuim.

Step 3:

Voeg 1 zakje vanillesuiker en 150g suiker bij 50ml water. Laat het een paar minuten koken op een middelmatig vuur.

Step 4:

Voeg het suikersiroop in het opgeklopte eiwitmengsel en klopt dit een paar minuten.

Step 5:

Schenk het mengsel van het amandelpoeder, de bloemsuiker en de 2 eiwitten bij het beslag. Roer het tot u een klontervrij beslag krijgt.

Step 6:

Zet het verkregen beslag voor 1 tot 2 uur opzij.

Step 7:

Bereiding van de vulling:

Laat de 1dl volle room koken en voeg er de 50g boter aan toe.

Step 8:

Breek de 200g donkere chocolade in kleine stukjes en giet er het warme mengsel van room en boter over. Roer totdat de chocolade volledig is gesmolten.

Step 9:

Dek het mengel af met een stuk plasticfolie en laat het voor 1 uur rusten in de koelkast.

Step 10:

Bakken:

Verwarm uw oven tot 160°C.

Step 11:

Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat. Giet het macaronbeslag in een spuitzak en maak hierbij cirkels van circa 4cm als diameter.

Step 12:

Bak de macarons 10-15 minuten in de voorverwarmde oven op 160°. (hangt af van je oven)

Step 13:

Laat het volledig afkoelen.

Step 14:

Serveren:

Serveer de macarons bij een kopje thee en dresseer het eventueel met bosvruchten.

Bon Appétit, mes amis!

Opmerkingen:

Het kan best zijn dat de macarons niet van eerste keer lukken, maar geef niet op, want oefenen baart kunst.