Tabule Arabic Salad and Hummus

Espanol

  Esta ensalada de tabule y hummus son tan fáciles de hacer, lo que se llama una cocina medio-oriental.

los ingredientes de la ensalada son:

1/2 taza trigo fino
2 tomates
1 pepino
4 manojos de perejil
1 manojo de cebolla verde
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
3 limones
1/2 cdta. sal

preparación:
remojar el trigo  en agua sólo durante 30 minutos
cortar todas los vegetales (tomates, cebollas verdes, pepino, perejil) muy bien, especialmente el perejil.
Añadir todas las verduras picadas en una taza  grande, añadir el trigo empapado sin agua, por último añadir todo este jugo de limón juntos con  1/2 taza de aceite de oliva extra virgen con 1/2 cdta. sal, mezclar  y todo está listo.

Para el hummus:

1 16 oz de garbanzos
1/4 taza del líquido de la lata de garbanzos
3-5 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 cucharadas de tahini
2 dientes de ajo machacados
1/2 cdta. sal
1 cdta. de comino molido
2 cucharadas de aceite de olive extra virgin.
Paprika (opcional)

preparación:
Escurrir los garbanzos y dejar de lado líquido de la lata. Combine los ingredientes restantes (garbanzo, ajo, tahini, el jugo de limón y el comino) en un procesador de alimentos, agregar 1/4 taza de líquido de la lata  de garbanzos. Mezcle por 3-5 minutos hasta que esté bien mezclado bajo y suave. Coloque en un tazón de servir, agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva a su alrededor, y adornar con perejil y paprika (opcional).

BUEN PROVECHO!

English

This salad and hummus are so easy to make, it's called a Middle Eastern Cuisine. 

the ingredients for the salad are:
1/2 cup fine Bulgar wheat
2 tomatoes
4 bunches of parsley
1 bunch of green onion
1/2 cup extra virgin olive oil
3 lemons
1/2 tsp. salt
1 cucumber

Preparation:
Soak bulgur wheat in water just for 30 min
Chop all vegetables (tomatoes, green onions, cucumber, and parsley) very fine especially the parsley.
Add all chopped vegetables in a large bowl, then add the soaked bulgar wheat without water, finally add all this together lemon juice and 1/2 cup extra virgin olive oil with 1/2 tsp. salt , mixed and everything is ready.

the ingredient for the hummus are:
1 16 oz can of garbanzo beans
1/4 cup liquid from can of garbanzo
3-5 tablespoons lemon juice
1 1/2 tablespoons tahini
2 cloves garlic, crushed
1/2 tsp. salt
1 tsp. of cumin ground
2 tablespoons extra virgin olive oil
Paprika (opcional) decorate
Preparation:
Drain chickpeas and set aside liquid from can. Combine remaining ingredients (garbanzo, garlic, tahini, lemon juice and cumin) in a food processor, add 1/4 cup of liquid from a can garbanzo. Blend for 3-5 minutes on low until thoroughly mixed and smooth. Place in serving bowl, add a small amount (1-2 tablespoons) of olive oil around it, and garnish with parsley and paprika (optional).