Cappuccino of Mushroom

by cingel

2.4K1721

Intro: Cappuccino of Mushroom

This soup presented in a coffee cup is part of a whole menu of 3 or 4 courses or a small dish for a walking dinner.


The secret ingredient: coffee.

STEP 1: Ingredients

ingredients
  • 200 grams mushrooms
  • 2 shallots
  • 20 grams butter
  • ½ l cream
  • 1 dl stock
  • 1 espresso

STEP 2: Tear the Mushrooms Into Pieces

Tear the mushrooms into pieces.
Chop the shallots fine.
Heat the butter and fry the shallots and mushrooms.
Add the cream and stock.
Bring to the boil , puree the liquid in the food processor.



STEP 3: Add Coffee and Season With Salt and Pepper.

Add coffee and season with salt and pepper.


STEP 4: Serve in a Coffee Cup With Some Green Herbs.

Serve in a coffee cup with some green herbs.


21 Comments

cultuurnacht 13 years ago

Heel lekker soepje, ik ga het zeker thuis maken

cultuurnacht 13 years ago

Lekker, smaakvol, volgens mij een vleugje basilicum. Zoumhem mijn gasten zo maar voorzetten. En ......die zijn wat gewend

cultuurnacht 13 years ago

heerlijke opkikker!
beetje ketjap? als geheime toevoeging.
leuke ontvangst met bestek-zang-spel
nooit geweten wat instructables zijn...

cultuurnacht 13 years ago

Hallo Cingel college studenten,

Ik heb genoten van de soep, helemaal af. Wat het geheime ingredient is, kan ik niet thuisbrengen. Ik gok op basilicum. In ieder geval wat je noemt een verrassing. Super ook dat jullie aan de cultuurnacht meedoen. Eten is cultuur en wordt makkelijk vergeten. Succes met jullie deelname en met alles wat jullie ondernemen.

Bredaase groetjes van Renie Rieffe

cultuurnacht 13 years ago

Heerlijk soepje!
Zeer smaakvol, en verrassend dat er espresso in zin....

cultuurnacht 13 years ago

Er zaten klontjes in. Weet niet exact wat het was. Maar het smaakte naar maizena klontjes. Smaak was ultimatum, ofwel héél er goed!
p.s. er wordt naar 'buiten" gebracht dat jullie een totaal-plaatje presenteren. Echter bij het bestellen van de wijn werd er ronduit geschonken. Er was geen mogelijkheid om te "ruiken" en te "proeven" van de wijn

cultuurnacht 13 years ago

Soep beetje flauw, klap kwam toen ik de erg zoute paddenstoelen onderin vond. Verder heerlijk soepje!

cultuurnacht 13 years ago

Heel verrassend. Goede smaak. Lekker romig. Soms iets te zout

cultuurnacht 13 years ago

Jos uit Breda.

heellekker en apart.
dat er ook nog koffie in zit zou je niet zeggen.

mag een beetje warmer.

cultuurnacht 13 years ago

Mariëtte uit Breda

Heeerlijk, echt de moeite waard. Wel machtig!!

cultuurnacht 13 years ago

Heerlijke combinatie! ben benieuwd wat de toevoeging van stock is ? Inmiddels heb ik uitleg gekregen. Stock is ingekookte bouillion! Zwaar, maar heerlijk.
G van Gils, Breda

cultuurnacht 13 years ago

\maria Floré van der Grinten
B&B 'Lieu de Ruse'
Haagweg 19
4814 GA Breda
info@bedandbreakfastbreda.nl

Heel lekker, verrassend met de espresso. Een tipje truffel zou ook kunnen maar de koffie was een goed iedee.

cultuurnacht 13 years ago

Anna@tenleur.nl
Zeer smakelijk. Koffie - prachtig idee.
Opletten met (te) veel room....
More Comments