Ağız Sulandıran Tatlı: Künefe Tarifi

Görünce ağzınızı sulandıran, yiyince mutluluktan uçuran nefis bir tatlı. Tereyağlı kadayıf arasında erimiş nefis peynir ve şerbeti ile bayılıyoruz biz bu tatlıya. Anlatırken de ağız sulandırıyormuş, şimdi anladım:) Hangi tatlı mı; tabii ki künefe tatlısı:)

Şu an bu satırları okuyanlar, bir dilim yemek için dışarı çıkmaya hazırlanıyor olabilirler ama durun:) Evde künefe yapmak o kadar da zor değil, hem de istediğiniz kadar yapıp buzlukta da saklayabilirsiniz:) Künefeyi ister bizim gibi künefe kaplarında isterseniz de tavada pişirebilirsiniz. Yeter ki her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Künefenin nar gibi kızarmasını sağlayan pekmezi de eklemeyi ihmal etmeyin. İşte görünümü şahane, tadı nefis evde künefe tarifi; buyrun mutfağa alalım sizi:)

Malzemeler

250 gram taze kadayıf,

100 gram tereyağı (eritilmiş),

250 gram Antakya künefe peyniri veya tuzsuz dil peyniri,

6 adet künefe kabı.

Kapları yağlamak için; 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış),1 yemek kaşığı üzüm pekmezi.

Şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker,3 su bardağı su (600 ml.),Bir tatlı kaşığı limon suyu.

Püf Noktası

Künefe sıcak, şerbeti soğuk veya ılık olacağı için önce şerbetini hazırlayın. Peynir dilimlerini künefe kabının kenarlarından 1 santim boşluk bırakacak şekilde yerleştirin. Böylelikle künefeyi pişirirken peynirler eriyip yayılsa bile kabın kenarlarına yapışmayacak, künefeyi ters çevirirken bize zorluk çıkarmayacaktır.

Pişirme Önerisi

Ev yapımı künefeyi, ayrı ayrı kaplarda pişirebileceğiniz gibi tepsi içerisinde fırında veya tava içerisinde yine ocak üzerinde çevirerek pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Şerbeti için; toz şeker ve suyu tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayan suyun içerisine limon suyunu ekleyip ocağın altını kısın.Kısık ateşte 20 dakika kadar kaynattıktan sonra kıvamını alan şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Kadayıfları didikleyip birbirinden ayırın ve küçük küçük parçalara bölüp tepsi içerisine alın.Kadayıfların üzerine eritilmiş 100 gram tereyağını döküp harmanlayın ve tereyağını kadayıflara iyice yedirin.

Kapları yağlamak için; oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını küçük bir kapta üzüm pekmezi ile iyice karıştırın. Künefe kaplarının tabanını ve yanlarını tereyağlı pekmez karışımı ile bolca yağlayın. Kapların yarısına gelecek kadar içerisine kadayıf koyup eşit şekilde yaydırın ve elinizle veya bir tabağın tabanıyla bastırıp sıkıştırın. Kadayıfların üzerine peynir dilimlerini aralarında boşluk kalmayacak şekilde, kabın kenarlarından 1 santim boşluk bırakacak şekilde yerleştirin. Peynirlerin üzerini kalan kadayıfla kaplayın ve iyice sıkışması için elinizle veya başka bir tabağın tabanıyla bastırın.

Ocağın üzerine aldığınız künefeyi, kısık ateşte, alt tarafının her yeri eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Geniş bir tabak veya yağlanmış başka bir künefe kabı yardımıyla ters çevirin. Diğer tarafı da aynı şekilde kızarınca ocaktan alın ve hiç beklemeden üzerine 1 kepçe ılık şerbet dökün. Hazırladığınız ev yapımı künefeyi, üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak veya ılık olarak servis edeceğiniz künefeyi, üzerine çekilmiş fıstık veya fındık içi serpiştirerek veya bir top dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz.

http://yedir.net/kunefe-tarifi