Introduction: Bocaditos, De Nata
pasta choux: 100gr. mantequilla, 250ml leche y 160gr. harina, 4huevos . 500ml. Nata . Hornear y rellenar
Step 1: Masa Escaldada
Se pone al fuego la mantequilla con la leche se remueve con cuchara de madera.
Step 2:
Se añade de golpe la harina y se remueve enérgicamente
Step 3: Añadir Harina
Se añade de golpe la harina y se remueve enérgicamente
Step 4: Huevos
Se retira la masa del fuego y se deja que pierda algo de calor, vamos añadiendo uno a uno los huevos, hasta que la masa no ha absorbido completamente el primero no le añadimos el segundo.
Step 5: Manga Y Escudillar
Metemos en una manga con boquilla rizada la pasta choux, y con una separación de un dedo más o menos de altura dela placa a la manga vamos tirando la masa, con la forma que queremos. Horno200ºC. Los horneamos aprox 15minutos.
Step 6: Rellenar Y Comer
Los dejamos enfriar y les damos y corte en el medio , horizontal,intentando no cortar del todo la pieza. Montamos la nata y rellenamos con la manga pastelera.Y le damos a los chocolateros capa de cobertura de chocolate negro , a los profiteroles los espolvorearemos con azúcar glass.
