Introduction: Tarte Au Chocolat Irrésistible !
Nous allons réaliser cette tarte avec une pâte maison, tout comme notre ganache.
Step 1: Les Ingrédients Pour La Pâte
_ 150 grammes de farine
_ 1 pincée de sel
_ 100 grammes de beurres
_ 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
_ 100 grammes de sucre glace
_ 1 œuf
Step 2: Préparation De La Pâte
_ Mettez la moitié de la farine avec le beurre ramolli dans un saladier et mélangez.
_ Ajoutez le cacao, le sucre glace et le reste de farine et mélangez avec les doigts.
_ Ajoutez un jaune d’œuf battu et mélangez mais pas trop.
_ Laissez reposer la pâte 2/3 heure au réfrigérateur dans du film plastique.
_ Préchauffez le four à 170°C car nous cuisons à blanc la pâte.
_ Abaissez la pâte pour qu'elle ait la taille du moule à tarte. Et foncez le moule. Piquez le fond avec une fourchette et déposez un cercle en papier sulfurisé sur la pâte et rajoutez des poids de cuisson.
_ Enfournez le tout dans le four 15 minutes pour que la pâte devienne sèche. Enlevez le papier sulfurisé et remettez au four pour 10 minutes.
La pâte est prête !
Step 3: Ingrédients Pour La Ganache
_ 280 grammes de chocolat noir ( 70% ) cassé en petit morceaux
_ 230 millilitres de crème liquide entière
_ 140 millilitres de lait entier
_ 2 œufs
_ 100 grammes de sucre semoule
Step 4: Préparation De La Ganache
_ Mettez le lait et la crème à bouillir
_ Puis versez là sur le chocolat que vous aurez mit dans un saladier. Mélangez pour que ce soit bien homogène.
_ Mettez les œufs et le sucre dans un saladier qui sera mit sur une casserole contenant de l'eau frémissante.
_ Fouettez au batteur électrique pendant 3 minutes puis retirez le saladier et re-battez pendant 6 minutes pour avoir une belle mousse légère et aérée. Vous avez fait un sabayon.
_ Mettez un tiers du sabayon dans la préparation au chocolat, mélangez délicatement et ajoutez le reste de sabayon de la même manière.
La ganache est prête !
Step 5: Le Grand Final
_ Répartissez votre préparation dans votre moule à tarte avec la pâte et enfournez 15 minutes à 110°C
_ La pâte doit être prise sur le dessus mais encore tremblotante.
_ Laissez à température ambiante 2 heures et dégustez !
Step 6: Pour Découper Les Parts
Six vous êtes 6 personnes, découper la tarte tout les π/6 ou -π/6 a vous de voire...
Participated in the
Pi/e Day Contest